Wednesday, October 31, 2012

Crunchy Yummy di Bubba Gump Shrimp!


Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Resto yang berada di keramaian Kuta, Bali ini memang sangat menarik untuk disinggahi. Menu serba udang menjadi andalannya. Cajun Shrimp yang lembut berbalut butter sauce terasa harum gurih disajikan diatas hot pan bersama dua potong garlic bread. Kontras dengan Dynamite Shrimp yang keriuk renyah!

Nama Bubba Gump Shrimp Co sudah menjadi perbincangan di kalangan pencinta kuliner. Sejak dibuka pertama kali di California sejak tahun 1996 lalu, hingga kini restoran ini telah tersebar di beberapa negara lainnya seperti Jepang, Hong Kong, Malaysia, termasuk Indonesia.

Di Indonesia Bubba Gump Shrimp Co berlokasi di Komplek Pertokoan Kuta Centre, Bali. Restoran franchise asal Amerika dengan ikon seekor udang ini menawarkan hidangan seafood bergaya Amerika dengan shrimp alias udang jadi andalannya. Tak heran jika hampir sebagian besar pengunjung yang memadati bangku-bangku restoran ini merupakan turis asing.

Restoran dibuat berlangit-langit tinggi, sentuhannya mengingatkan saya akan restoran dan bar di film-film koboi Amerika yang pernah saya tonton. Lengkap dengan sebuah bar yang menempel di dinding. Malam itu Bubba Gump Shrimp Co cukup ramai dipadati oleh pengunjung, untunglah saya masih memperoleh meja kosong di salah satu sudut.

Perlengkapan wajib di setiap meja di restoran ini adalah, sebuah ember kecil yang berisi saus tomat dan sambal, serta segulung tisue. Kemudian ada plat berwarna biru dengan tulisan "RUN FORREST RUN" dan satu lagi berwarna merah "STOP FORREST STOP" yang ditempelkan bersama wadah garam dan lada. Wah, rupanya restoran ini juga menjadikan film Forrest Gump sebagai temanya.

"Selamat malam, sudah pernah makan disini sebelumya?" sapa sang pelayan yang menghampiri kami di meja sambil menyodorkan buku menu. "Kalau belum akan saya jelaskan. Di restoran ini jika memerlukan bantuan pelayan tinggal menggunakan lebel biru ini," ujarnya sambil menunjuk tulisan "RUN FORREST RUN" yang tadi saya pegang-pegang dengan rasa ingin tahu. "Sedangkan jika tidak, balik kembali ke plat merah "STOP FORREST STOP"," ujarnya sambil mencontohkan. Olala... akhirnya rasa penasaran saya terjawab sudah.

Hampir semua menu yang ditawarkan tampak menggoda selera. Cajun Shrimp, Shrimper's Net Catch, atau Shrimper's Heaven merupakan beberapa menu rekomendasi dari restoran ini. Jika tidak ingin sajian berbahan dasar udang, Captain's Fish and Chips, Sirloin Steak, aneka Sandwich, atau Burger bisa jadi pilihan. Menjadi incaran saya malam itu adalah Cajun Shrimp dan Dynamit Shrimp yang keduanya memakai bahan dasar udang. Kemudian Cheesy Fries dan Pink Lemon Ups! menjadi pelengkap makan malam saya.

Cajun Shrimp disajikan dalam hot pan hingga tampilannya cukup unik. Sajian ini berupa udang segar yang dikupas kulitnya dan dimasak dengan butter sauce yang memberikan aksen sedikit gurih. Diatasnya ditaburi petterseli dan ditambahkan pelengkap dua irisan French bread yang dioles tipis butter dan cincangan bawang putih.

Sajian gaya Amerika biasanya memang hanya diracik dengan bumbu-bumbu sederhana. Hmm... aroma harumnya butter dan bawang putih yang menusuk hidung membuat saya tak sabar ingin segera mencicipinya. Saat digigit tekstur udang terasa kenyal segar, sensasi manis alami udang menyatu dengan gurihnya butter, terasa begitu pas di lidah nyam... nyam!

Hidangan ini kontras dengan Dynamit Shrimp yang disajikan dalam wadah bambu dim sum. Udang ini dibalut tipis tepung dan digoreng renyah dan disajikan diatas garnish berupa irisan kol. Rasanya krenyes enak apalagi saat dicocolkan dengan saus sambal atau saus tomat. Cheesy Fries alias kentang goreng yang disajikan dengan topping bacon bites, chedar cheese sauce, dan sour cream juga langsung jadi favorit saya.

Pink Lemon Ups! yang berupa campuran soda dan pomegranate syrup menjadi pelepas dahaga yang pas. Minuman ini disajikan unik dalam gelas khusus yang memiliki lampu berkelap-kelip di bagian bawahnya. Rasanya memang tidak begitu istimewa namun cukup menyegarkan mengingat udara yang sedikit lembab malam itu.

Untuk harga makanan di Bubba Gump Shrimp Co berkisar antara Rp 35.000,00 - Rp 250.000,00. Meskipun sedikit agak mahal, namun beberapa sajian dihidangkan dengan porsi yang cukup besar sehingga cocok untuk dimakan beramai-ramai. Cajun Shrimp sendiri dihargai Rp 85.000,00 dan Rp 70.000,00 untuk Dynamite Shrimp. O ya, sebelum pulang saya pun menyempatkan diri untuk membeli beberapa merchandise Bubba Gump Shrimp di toko yang berada di area yang sama dengan restoran ini. Penyuka seafood, silahkan mampir!

Bubba Gump Shrimp Co

Komplek Pertokoan Kuta Centre

Jl. Kartika Plaza No.8X

Kuta - Bali

Telp: 0361-754028

Jam Buka: 11.00 - 23.00

Harga Makanan: Rp 35.000,00 - Rp 250.000,00.

(odi/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tiram Pun Bisa Terserang Herpes


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Tiram dikenal luas sebagai afrodisiak. Tingginya kandungan zinc dan asam amino membuat seafood ini berkhasiat meningkatkan gairah seks. Namun, munculnya penyakit herpes pada tiram di Prancis membuat orang menjadi was-was.

Tiram mentah yang disantap dengan perasan lemon atau vinegar menjadi appetizer umum di Perancis. Namun, tampaknya tiram yang disajikan di sana kini tak lagi berasal dari negeri sendiri. Pasalnya, baru-baru ini penyakit herpes menyerang tiram asal Prancis.

Menurut berita yang dilansir Daily Mail (29/10/12), tiram yang terkena virus ini memiliki bau menyengat. Herpes tiram meluas di Prancis dan mematikan moluska laut tersebut. Meski demikian, tiram yang terinfeksi tak berbahaya bagi manusia.

Herpes bukanlah penyakit pertama yang menyerang tiram, namun virus yang ini mematikan. Menurut situs The Fish Site, diduga penyebabnya adalah perubahan iklim. Herpes menyerang ketika suhu air di atas 16 C, sementara saat ini temperatur samudera semakin meningkat secara signifikan.

Dulu, setiap tahunnya Perancis memproduksi 130.000 ton tiram. Namun, akibat virus herpes, negara ini terpaksa mengimpor tiram dari Inggris. Inggris sendiri menghasilkan tiram dengan jumlah yang jauh lebih sedikit, yakni 1.100 ton. Kini, sebanyak 15% dikirim ke luar negeri, termasuk Perancis yang menjadi pasar terbesarnya.

Orang Perancis datang ke Inggris dan memborong tiram untuk memenuhi stok mereka yang terserang herpes. "Mereka membeli tiram sebanyak mungkin, baik yang berukuran standar, belum berkembang sepenuhnya, maupun dalam bentuk benih," ujar David Jarrad, direktur Shellfish Association.

Menurut John Bayes, pemasok tiram di Inggris selama lebih dari 50 tahun, penjualan tiram kini sedang naik. Harga tiram yang stagnan selama 30 tahunpun mulai meningkat 1,5 kali lipat. "Meski tak sebagus dulu, penjualan semakin membaik," katanya. Karena itu, beberapa pihak memperingatkan akan kenaikan harga tiram di Inggris.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

LPPOM MUI Banten Gencar Kerjasama Dengan Instansi Pemerintahan


Flora Febrianindya - detikFood Jakarta - Sosialisasi dan penyuluhan yang dilakukan LPPOM MUI gencar dilakukan. Hal ini dilakukan melalui kerjasama LPPOM MUI pusat maupun propinsi. Salah satu propinsi yang aktif mensosialisasikan halal adalah LPPOM MUI Propinsi Banten.

Dalam menjalankan tugasnya, LPPOM MUI Propinsi Banten sudah melakukan kerjasama dengan berbagai dinas dan instansi terkait, seperti Kementrian Kesehatan, Dinas Perindustrian, dan juga Kementrian Agama Provinsi Banten.

Menurut Wakil Direktur LPPOM MUI Provinsi Banten, Drs. H. Rodani, M.Si., kerjasama dengan Kementrian Kesehatan diwujudkan dengan menyelenggarakan penyuluhan dan sosialisasi pada IKM di Provinsi Banten tentang kesehatan makanan dan sertifikat halal.

"Bersama Kementrian Kesehatan pula, LPPOM MUI Provinsi Banten mengisi suatu program dialog interaktif halal dan sehat setiap dua minggu sekali di salah satur adio swasta di Banten," kata Rodani, Senin (29/10).

Sementara itu, kerjasama dengan Dinas Perindustrian dilakukan dengan mengadakan penyuluhan soal informasi dan sosialisasi halal kepada IKM binaan dan juga masyarakat. Kerjasama dengan Kementrian Agama juga diimplementasikan dengan adanya penyuluhan di lingkungan Kementrian Agama untuk selanjutnya disosialisasikan kepada masyarakat.

(dyh/odi)

Sajian Unik dan Eksotik Michel Porto, Two Starred Michelin Chef


Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Penasaran ingin mencicipi hidangan racikan chef berkaliber Michelin Starred ? Mandarin Oriental menghadirkan Michel Portos, two-star Michelin Chef asal Prancis. Lidah Andapun akan dimanjakan dengan aneka menu Prancis lezat yang diolah langsung dari tangan sang chef!

Mulai dari tanggal 1 hingga 3 November 2012, Michel Portos akan meracik hidangannya khusus untuk Anda. Bertempat di restoran Lion di Mandarin Oriental Jakarta, chef Michel akan unjuk kebolehannya menyajikan makanan Prancis yang lezat. Sang chef yang banyak mengambil inspirasi Meditarania dan Asia ini menawarkan sensasi unik dalam setiap sajiannya.

Seperti Seared foie gras, sajian pembuka gaya Moroko yang unik sebagai hidangan pembuka. Merupakan perpaduan antara foie gras yang lembut enak, disajikan dengan saus unik campuran irisan bawang merah, lada, dan juga kurma. Dipercantik dengan irisan mentimun segar. Gurih enak dengan aksen legit karena kurma di dalamnya.

Kemudian ada sajian Butternut squash ravioli with black truffle yang lezat. Terdiri dari ravioli yang tipis lembut, dengan butternut squash yang dihaluskan dan diracik bersama black truffle yang dicacah kecil-kecil. Lembutnya butternut squash dan ravioli berpadu dengansemburat aroma khas jamur black truffle!

Untuk sajian utama, dipilih Beef with a taste of pizza. Roasted beef yang dipanggang medium dan disajikan dengan tomat yang dihaluskan dengan beberapa jenis bumbu. Di atasnya diberi daun arugula dan juga irisan parmesan cheese. Perpaduan rasa yang asam segar dan gurih yang cantik.

Chef Michel Portos telah mengantongi sederetan penghargaan. Baru-baru ini, ia baru saja memperoleh gelar "Chef of The Year 2012" oleh Gault & Millau, yang merupakan penghargaan bergengsi untuk restoran di Prancis.

Restoran pertama Michel, Cote Theatre dianugerahi bintang Michelin pertama di tahun 2002. Delapan tahun kemudian, restorannya kembali dianugerahi bintang Michelin yang kedua. Ia juga merupakan Executive Chef dan Director di hotel "Le Saint James", salah satu hotel ternama di Bordeaux, Prancis.

Racikan chef Michel yang unik dan eksotik dengan teknik memasak Prancis yang klasik bisa dinikmati dalam beragam pilihan menu. Menu a la carte, three-course set menu seharga Rp. 788.000++ atau six-course degustation menu untuk makan malam dengan harga Rp. 1.388.000++. Untuk informasi dan reservasi, bisa menghubungi Lyon di mojkt-lyon@mohg.com dan juga 021-29938888.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Cumi Hangus Nyus..Empuk Gurih


Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Daging cumi yang berukuran sedang diungkep hingga berbalut tinta kehitaman. Rasanya gurih dengan tekstur yang kenyal-kenyal empuk. Hati-hati saat memakannya, salah-salah gigi bisa hitam karena ketempelan tinta! Nyam..nyam..

Kawasan Kebayoran baru adalah satu kawasan yang cukup padat disaat hari-hari kerja. Macet? Pastinya sudah jadi langganan setiap hari. Meskipun begitu, setiap kali melewati daerah ini mata akan termanjakan dengan jejeran rumah makan baik yang sudah lama berdiri ataupun yang termasuk baru beroperasi.

Sudah cukup lama saya tidak melewati kawasan ini, ternyata cukup banyak perubahan di beberapa sudut daerah. Seperti halnya kedai sate Padang yang ada di Jl.Cikajang, kini tidak lagi menggunakan gerobak biasa tapi sudah menjadi sebuah rumah makan. Hmm..tiba-tiba saya teringat sebuah rumah makan bergaya Jawa Tengah-an yang pernah saya kunjungi beberapa tahun lalu.

"RM. Putri yang ada di Cikajang ternyata masih ada!" pekik saya girang. Tanpa basa basi lagi saya langsung masuk ke dalam rumah makan ini. Dari luar terlihat seperti rumah biasa yang teduh, tapi begitu masuk jejeran bangku dan etalase tempat lauk-pauk kering dan camilan ringan dipajang di sisi lain.

Ketika saya datang, ternyata sudah ada beberapa pelanggan sedang menyantap makan siang mereka. Seorang pelayan berbaju batik langsung mengampiri untuk mencatat pesanan. Saya memilih Cumi Hangus (Rp 27.500) plus nasi merah (Rp 6.500) dengan sayur asem (Rp 10.000) dan juga lalapan lengkap dengan tempe dan tahu goreng.

Meskipun namanya cumi hangus, bukan berarti cumi ini dimasak hingga hangus. Melainkan cumi sero berukuran sedang bersama kantong tintanya diungkep sampai sehingga warnanya kehitaman seperti hangus. Cara memasak cumi ini merupakan gaya Semarangan atau pesisiran Jawa Tengah.

Daging cuminya empuk dengan nuansa rasa yang gurih dan manis. Dugaan saya, cumi ini diungkep dalam waktu yang relatif lama dengan api yang kecil sehingga matangnya merata.

Rasanya gurih enak apalagi disantap dengan nasi merah yang pulen dan lebih sehat. Semangkuk sayur asem berwarna cokelat kemerahan menggelitik lidah saya. Rasa kuahnya asam segar sedikit pedas, isiannya pun komplet mulai dari kacang panjang, nangka, melinjo, kacang tanah, jagung, dan daun melinjo.

Sambal goreng terasi plus lalapan rasanya pedas menggigit, dan bikin sayur asem rasanya makin pas! Tahu gorengnya empuk lembut, karena menggunakan tahu putih rasanya gurih dan tidak asam. Meskipun sederhana, namun makan siang di RM.Putri mengingatkan saya akan masakan rumah. Sedep rasanya!

Aneka bubur yang ada di buku menu menggoda untuk dicicipi. Agar bisa mencicipi berbagai jenis bubur, saya memilih menggabungkan tiga jenis bubur sekaligus. Bubur sumsum, candil, dan juga kacang hijau dengan kuah santan sebagai toppingnya. Bubur sumsumnya gurih, berpadu dengan candil yang manis legit, ternyata cocok juga dicampur dengan bubur kacang hijaunya.

Seporsi bubur ini dibandrol dengan harga Rp 12.000. Hmm..aroma wangi santan, daun pandan, berbaur dengan aroma legit gula merah. Legit enak untuk membilasa rasa pedas santapan siang. Lain kali saya mau mencicipi lontong capgomeh yang kondang dan enak di sini.

Rumah Makan Putri

Jl. Cikajang No. 29

Kebayoran Baru

Telp: 021-7202365 (Terima delivery order)

(odi/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Di Toko Roti Ini Tak Ada Barcode Untuk Melihat Harga


Deani Sekar Hapsari - detikFood Jakarta - Hal yang dihindari oleh pelanggan toko roti adalah antrian yang sangat panjang saat membayar. Kadang juga harus menunggu karena petugas kasir harus mengecek lagi harga barang. Di toko roti di Jepang hal tersebut tak bakal terjadi!

Toko roti ini bernama Dominique Geuline terletak di dekat stasiun Minami-Nagasaki, Tokyo, Jepang. Di toko ini telah memakai sebuah sistem scan yang memudahkan petugas kasir untuk mengidentifikasi harga dengan menganalisa bentuk dan warna setiap produk tanpa barcode.

Pertama, produk-produk yang diletakkan di atas nampan sedikit dipisah-pisahkan supaya lebih mudah diidentifikasi. Lalu, kamera yang terletak di samping atas meja kasir akan mulai melacak atau melakukan scanning. Nama dan harga masing-masing produk akan langsung terlihat.

Alat ini adalah hasil karya dari Brain Corporation dan memang dibuat untuk memudahkan para staf dan pelanggan. Dilansir dalam foodbeast (31/10/2012), Kazuyoshi Tajika selaku Development Manager Brain Corporation mengatakan Para staf yang kerja paruh waktu tidak ingat semua nama produk. Dengan sistem ini nama produk akan tampil di layar dan para staf bekerja lebih efektif.

Kecuali itu produk ini juga memberitahukan kepada petugas kasir beberapa bentuk produk yang masih diragukan dengan garis kuning. Karena walaupun produk sama, bentuk bisa sedikit berbeda. Pelayan harus memilih beberapa gambar produk yang mendekati, setelah dikonfirmasi garis akan berubah menjadi hijau.

Setelah itu, alat canggih ini akan belajar untuk mengidentikasi bentuk roti yang semula masih diragukan. Di waktu mendatang, alat ini bisa dipakai untuk mengidentifikasi berbagai macam produk seperti sayur-sayuran dan obat-obatan.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Terjebak Kelezatan Satai Kambing Kuah Kacang


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Saat udara malam mulai terasa dingin, kepulan wangi asap sate kambing yang sedang dibakar sungguh sangat menggoda. Akhirnya sepiring sate kambing yang empuk gurih dengan cocolan sambal kacang yang legit gurih jadi pengisi perut yang kosong. Mari nyate kambing!

Daerah Roxy, Jakarta Barat, menjadi surga bagi penggemar hidangan kambing. Di jalan Biak berjejer penjual sate dan sup kambing di warung tenda sederhana. Mereka mulai buka sejak azan Magrib berkumandang sampai pertengahan malam.

Mungkin saya hanyalah satu dari sekian banyak korban yang 'terjebak'. Aroma kepulan asap lemak sate kambing yang sedang dibakar sukses membuat saya menepi. Belum lagi wangi gurih sup kambing yang menguar sembarangan. Ah, tak ada salahnya mampir sebentar bukan?

Tempat makan yang saya datangi bernama 'Dudung Roxy'. Dibanding warung tenda di sekitarnya, yang ini paling luas. Pelayannya banyak dan berseragam kuning. Biasanya tempat ini ramai dikunjungi, namun kali ini lumayan sepi.

Pilihan menunya hanya sate dan sup kambing serta soto Betawi. Untuk minumannya, ada es campur, es teler, kelapa muda, kopyor, serta alpukat. Karena sedari tadi tergoda oleh asap bakaran sate, saya pesan sate kambing (Rp 3.500/tusuk) dan sepiring nasi (Rp 5.000). Bumbunya? Kacang.

Memang sate kambing umumnya menggunakan bumbu kecap plus potongan tomat, bawang merah, dan cabai rawit. Namun, saya ingin mencicipi yang sedikit berbeda. Penasaran pula ingin mencoba racikan bumbu kacang Si Dudung.

Makanan dan minuman pesanan saya datang tak begitu lama kemudian. Sepuluh tusuk sate kambing dilumuri saus kacang yang cincangannya masih agak kasar, dituangi kecap, lalu ditaburi bawang goreng. Sepiring nasi dengan taburan bawang gorengpun tak lupa diantarkan. Langsung tancap!

Hmm... Bumbu kacangnya gurih, manis, dan nikmat. Teksturnya yang agak kasar berpadu dengan daging sate yang lumayan kenyal dan bawang goreng yang renyah. Potongan dagingnya tak terlalu besar, namun bumbu kacangnya dituangkan dengan royal. Sayang, nasinya sedikit pera.

Untuk minumnya, saya memesan es teler (Rp 10.000). Minuman ini disajikan di mangkuk es besar bertangkai dan tak diisi penuh. Daging kelapa muda, kerokan alpukat, dan potongan nangka bercampur dengan es serut dan siraman susu kental manis. Slurp... Es yang manis dengan citarasa tropis ini meluncur ke perut!

Di tempat ini, saya pernah mencoba sup kambing isi daging (Rp 6.500/potong) dan es alpukat kerok (Rp 10.000). Sup kambingnya berkuah putih kekuningan karena campuran susu dan minyak samin. Gurih dan wangi samin. Asinnya juga pas.

Potongan dagingnya ada yang sedang, adapula yang besar. Saat dikunyah, teksturnya terasa kenyal. Dagingnya tanpa tulang, namun masih terdapat lemak menempel. Hidangan ini dilengkapi dengan potongan tomat, daun bawang, serta emping dan bawang goreng.

Es alpukatnya mirip es teler, namun tanpa kelapa muda dan nangka. Potongan alpukatnya lebih banyak, sehingga rasanya manis gurih. Daging alpukat yang sudah masak lumat dengan mudah di mulut.

Tampaknya, dibanding warung tenda di sekitarnya, Dudung Roxy merupakan tempat makan yang dikelola secara profesional. Pembayaranpun dilakukan dengan mesin kasir. Tak heran, cabangnya sudah ada 12 di penjuru Jakarta dan Tangerang! Jadi kalau kedinginan, mampirlah menghangatkan perut di sini!

Sop Kambing Dudung Roxy

Jl. Biak, Roxy (depan BCA)

Telepon: 021-71377088, 021-93887088

Tanjung Duren Barat I/16, Jakarta Barat

Mall of Indonesia, Kelapa Gading, Jakarta Utara

Mall Kelapa Gading 3 lantai 3, Jakarta Utara

Muara Karang, Jakarta Utara

Grand Indonesia lantai 3, Jakarta Pusat

Mall Ambassador lantai 4, Kuningan, Jakarta Selatan

Bellagio Mall lantai 2, Mega Kuningan, Jakarta Selatan

Pasaraya lantai dasar, Blok M, Jakarta Selatan

Wisma BCA lantai basement, Sudirman, Jakarta Selatan

Bursa Makanan BEJ, Jakarta Selatan

Jl. KH. Hasyim Ashari No. 43, Ciledug

Summarecon Mal Serpong lantai 2, Tangerang

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Terjebak Kelezatan Sate Kambing Bumbu Kacang


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Saat udara malam mulai terasa dingin, kepulan wangi asap sate kambing yang sedang dibakar sungguh sangat menggoda. Akhirnya sepiring sate kambing yang empuk gurih dengan cocolan sambal kacang yang legit gurih jadi pengisi perut yang kosong. Mari nyate kambing!

Daerah Roxy, Jakarta Barat, menjadi surga bagi penggemar hidangan kambing. Di jalan Biak berjejer penjual sate dan sup kambing di warung tenda sederhana. Mereka mulai buka sejak azan Magrib berkumandang sampai pertengahan malam.

Mungkin saya hanyalah satu dari sekian banyak korban yang 'terjebak'. Aroma kepulan asap lemak sate kambing yang sedang dibakar sukses membuat saya menepi. Belum lagi wangi gurih sup kambing yang menguar sembarangan. Ah, tak ada salahnya mampir sebentar bukan?

Tempat makan yang saya datangi bernama 'Dudung Roxy'. Dibanding warung tenda di sekitarnya, yang ini paling luas. Pelayannya banyak dan berseragam kuning. Biasanya tempat ini ramai dikunjungi, namun kali ini lumayan sepi.

Pilihan menunya hanya sate dan sup kambing serta soto Betawi. Untuk minumannya, ada es campur, es teler, kelapa muda, kopyor, serta alpukat. Karena sedari tadi tergoda oleh asap bakaran sate, saya pesan sate kambing (Rp 3.500/tusuk) dan sepiring nasi (Rp 5.000). Bumbunya? Kacang.

Memang sate kambing umumnya menggunakan bumbu kecap plus potongan tomat, bawang merah, dan cabai rawit. Namun, saya ingin mencicipi yang sedikit berbeda. Penasaran pula ingin mencoba racikan bumbu kacang Si Dudung.

Makanan dan minuman pesanan saya datang tak begitu lama kemudian. Sepuluh tusuk sate kambing dilumuri saus kacang yang cincangannya masih agak kasar, dituangi kecap, lalu ditaburi bawang goreng. Sepiring nasi dengan taburan bawang gorengpun tak lupa diantarkan. Langsung tancap!

Hmm... Bumbu kacangnya gurih, manis, dan nikmat. Teksturnya yang agak kasar berpadu dengan daging sate yang lumayan kenyal dan bawang goreng yang renyah. Potongan dagingnya tak terlalu besar, namun bumbu kacangnya dituangkan dengan royal. Sayang, nasinya sedikit pera.

Untuk minumnya, saya memesan es teler (Rp 10.000). Minuman ini disajikan di mangkuk es besar bertangkai dan tak diisi penuh. Daging kelapa muda, kerokan alpukat, dan potongan nangka bercampur dengan es serut dan siraman susu kental manis. Slurp... Es yang manis dengan citarasa tropis ini meluncur ke perut!

Di tempat ini, saya pernah mencoba sup kambing isi daging (Rp 6.500/potong) dan es alpukat kerok (Rp 10.000). Sup kambingnya berkuah putih kekuningan karena campuran susu dan minyak samin. Gurih dan wangi samin. Asinnya juga pas.

Potongan dagingnya ada yang sedang, adapula yang besar. Saat dikunyah, teksturnya terasa kenyal. Dagingnya tanpa tulang, namun masih terdapat lemak menempel. Hidangan ini dilengkapi dengan potongan tomat, daun bawang, serta emping dan bawang goreng.

Es alpukatnya mirip es teler, namun tanpa kelapa muda dan nangka. Potongan alpukatnya lebih banyak, sehingga rasanya manis gurih. Daging alpukat yang sudah masak lumat dengan mudah di mulut.

Tampaknya, dibanding warung tenda di sekitarnya, Dudung Roxy merupakan tempat makan yang dikelola secara profesional. Pembayaranpun dilakukan dengan mesin kasir. Tak heran, cabangnya sudah ada 12 di penjuru Jakarta dan Tangerang! Jadi kalau kedinginan, mampirlah menghangatkan perut di sini!

Sop Kambing Dudung Roxy

Jl. Biak, Roxy (depan BCA)

Telepon: 021-71377088, 021-93887088

Tanjung Duren Barat I/16, Jakarta Barat

Mall of Indonesia, Kelapa Gading, Jakarta Utara

Mall Kelapa Gading 3 lantai 3, Jakarta Utara

Muara Karang, Jakarta Utara

Grand Indonesia lantai 3, Jakarta Pusat

Mall Ambassador lantai 4, Kuningan, Jakarta Selatan

Bellagio Mall lantai 2, Mega Kuningan, Jakarta Selatan

Pasaraya lantai dasar, Blok M, Jakarta Selatan

Wisma BCA lantai basement, Sudirman, Jakarta Selatan

Bursa Makanan BEJ, Jakarta Selatan

Jl. KH. Hasyim Ashari No. 43, Ciledug

Summarecon Mal Serpong lantai 2, Tangerang

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Porsi Buah dan Sayur Untuk Anak Harus Diberikan Tepat


Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood Jakarta - Nutrisi sangat dibutuhkan si kecil. Karena itu Andapun harus berikan makanan yang kaya vitamin, mineral dan nutrisi lainnya. Seperti buah dan sayur yang harus diberikan setiap hari. Namun jumlahnya juga harus tepat agar si kecil tetap sehat dan semakin pintar.

Semakin bertambahnya usia dan aktifitas, kebutuhan nutrisi anak juga semakin bertambah. Untuk memenuhinya sayur dan buahpun harus diberikan. Seperti yang dilansir healthy-kids.com.au, buah dan sayur mengandung antioksidan. Senyawa ini dapat membantu menjaga kesehatananya.

Konsumsi buah dan sayur yang dianjurkan untuk anak usia 4-7 tahun sekitar 1-2 porsi buah dan 2-4 porsi sayuran. Untuk anak usia 8-11 tahun sekitar 1-2 porsi buah dan 3-5 porsi sayur. Sedangkan usia 12-18 tahun bisa ditingkatkan lagi jumlah konsumsinya, 3-4 porsi buah dan 4-9 porsi sayur.

Ukuran porsinya sekitar dua potong kecil kiwi atau satu cangkir potongan dadu kecil. Untuk sayuran bisa diberikan dalam setengah cangkir sayuran masak, setengah cangkir kacang-kacangan atau satu buah kentang ukuran sedang.

Jangan lupa variasikan selalu jenisnya atau campur dengan bahan makanan lain seperti kacang-kacangan, biji-bijian, sereal, nasi atau pasta. Agar nutrisi anak Anda semakin lengkap.

(dyh/odi)

Rasa Asam Jadi Manis Berkat Tablet Hisap Ini


Deani Sekar Hapsari - detikFood Jakarta - Buah seperti kiwi atau strawberry sangat baik karena mengandung vitamin C. Terkadang kita segan untuk mengonsumsi karena rasanya sangat asam. Dengan tablet ini, makanan seasam apapun bisa menjadi manis!

Mberry tablet Miracle Fruit bisa mengubah rasa asam, pahit, dan makanan dengan tingkat asam yang tinggi menjadi rasa manis. Tablet yang dibuuat dari bahan alami ini tinggal dihisap dan bagian lidah yang khusus merasakan rasa pahit dan manis diganti menjadi rasa manis.

Tablet ini terbuat dari ekstrat buah miracle fruit, khususnya jenis Synsepalum dulcificum yang terkenal dengan efek ajaib yang mengubah makanan asam menjadi manis setelahmakan tablet ini. Efek ini disebabkan oleh kandungan miraculin, yang biasa digunakan sebagai bahan pengganti gula.

Menurut vat19 (31/10/2012) produsen dari Mberry tablet ini ingin membuktikan efek dari produknya dengan menampilkan racikan yang akan mengejutkan jika dicoba setelah mengonsumsi tablet hisap ini. Seperti dari campuran buah-buahan seperti lemon, kiwi, strawberry, campuran mustard, saus tomat, cuka, dan acar, dan campuran saus pedas, balsamic vinegar, saus BBQ, tequila, dan keju.

Dalam satu bungkus Mberry, terdapat sepuluh tablet. Efek manis pada lidah bisa bertahan selama 15 menit sampai dua jam tergantung orang yang mencobanya. Tablet hisap ini bisa dibeli di situs online dengan harga 15$ atau Rp 145.000,00.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Warga New York Serbu Gerai Starbucks Terakhir


Deani Sekar Hapsari - detikFood Jakarta - Badai Sandy yang menghantam beberapa daerah Amerika Serikat telah menimbulkan kepanikan warga. Jika kebanyakan orang mencari makanan atau baju untuk bertahan saat badai. Warga New York ini justru berbondong-bondong membeli kopi dari Starbucks.

Gerombolan orang berlomba-lomba ke daerah Manhattan kemarin (30/10/2012) dengan berjalan kaki dan menaiki taksi. Mereka melakukan hal tersebut hanya untuk berdiri di antrian panjang Starbucks yang berada di Times Square.

Barang-barang yang penting untuk bertahan dalam badai dikesampingkan oleh warga New York ini. Bagi mereka produk yang paling penting adalah kopi Starbucks.

Sangat menakutkan jika tidak ada Starbucks, ujar Bethany Owings kepada New York Post. Ia telah berjalan sejauh 10 blok dengan putrinya, Ava yang berumur 18 bulan untuk mendapatkan secangkir kopi Starbucks.

Menurut Wall Street Journal, Starbucks menutup semua cabangnya di New York dan Long Island pada Senin sore. Tujuannya agar para pegawainya bisa kembali ke rumah sebelum jalur kereta ditutup.

Gerai seharusnya tutup pada hari Senin. Namun Starbucks yang berada di Marriott Marquis di Jalan West 45th siap melayani arus permintaan dari pelanggannya yang terobsesi dengan kafein.

Owing mengatakan pada New York Post ia menemukan info gerai starbucks yang masih buka ini lewat Facebook. Kabar inipun menyebar secara cepat pada media sosial media lainnya, termasuk twitter.

Sementara itu, Dunkin Donuts ditutup hari Senin. Berarti semakin banyak toko yang tutup berarti memberikan kesempatan lebih banyak untuk toko yang buka di saat badai.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Resep Ayam: Kung Pao Chicken


Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Variasi sajian ayam gaya Szechuan ini rasanya pedas-pedas gurih. Kalau Anda biasanya makan di restoran, cobalah membuat sendiri. Selain mudah dibuat rasanya juga lebih enak. Disantap dengan nasi hangat, sedap!

Bahan:

300 g fillet ayam, potong dadu

1 siung bawang putih, parut

Saus:

1 siung bawang putih, cincang

20 g bawang bombay, cincang

1 sdm saus cabai botolan

4 buah cabai merah kering, potong-potong

Taburan:

1 sdm daun bawang iris kasar

Cara membuat:

  • Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, merica dan garam. Diamkan selama 30 menit.
  • Goreng potongan ayam hingga setengah kering lalu tiriskan.
  • Saus:
  • Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
  • Masukkan saus tiram, saus cabai, kecap, cabai merah kering dan merica. Aduk hingga rata.
  • Tambahkan air dan didihkan.
  • Masukkan ayam, aduk hingga mendidih beberapa saat.
  • Angkat, taburi kacang mete dan daun bawang.
  • Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Resep ini merupakan bagian Video Resep Masak Apa. KLIK DI SINI untuk menyaksikan tayangan video Resep ini! Ikuti terus tayangan video Resep Masak Apa di www.mytrans.com.

(odi/odi)

Tuesday, October 30, 2012

Resep Perkedel: Perkedel Tahu Udang


Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Tahu yang gurih lembut enak dibuat perkedel dengan tambahan udang. Bagian luarnya kering renyah dan bagian dalamnya lembut gurih. Dicocol sambal kacang, makin dahsyat rasanya!

Bahan:

1 buah tahu putih, tiriskan, haluskan

75 g udang kupas,cincang halus

1 batang daun bawang, iris halus

1 sdm kaldu ayam bubuk

Sambal Kacang:

1 sdm air jeruk limau

Haluskan:

3 sdm kacang tanah, goreng

Cara membuat:

  • Campur tahu putih dengan udang, duan bawang dan bahan lainnya hingga rata.
  • Bentuk adonan bulat pipih.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Sambal Kacang: Aduk bumbu halus dengan air dan air jeruk hingga rata.
  • Sajikan perkedel dengan Sambal Kacang.
Untuk 6 buah

(dev/gst)

Mana Yang Lebih Sehat, Mentega atau Minyak Kelapa?


Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood Jakarta - Minyak kelapa dan mentega sering digunakan untuk menumis. Minyak kelapa juga dikatakan sebagai minyak sehat. Sedangkan mentega cenderung mengandung banyak lemak. Namun jika keduanya dibadingkan mana yang lebih menyehatkan?

Seperti yang dilansir dari eatingwell.com, dalam satu sendok makan minyak kelapa mengandung 117 kalori, 14 g lemak total dan 12 g lemak jenuh. Sedangkan mentega tawar hanya mengandung 102 kalori, 12 g lemak total dan 7 g lemak jenuh.

Dari angka tersebut menunjukkan bahwa mentaga baik untuk dikonsumsi. Karena kandungan kalori lemak total dan lemak jenuhnya lebih rendah dari minyak kelapa. Sayangnya sebuah penelitian menunjukkan bahwa asam lemak yang terkandung dalam mentega adalah asam palmitat yang diketahui dapat menyebabkan penumpukkan lemak pada pembuluh darah arteri.

Sedangkan minyak kelapa mengandung asam lemak laurat, merupakan asam lemak utama yang dapat meningkatkan jumlah kolesterol baik (HDL). Namun asam lemak ini juga bisa meningkatkan jumlah kolesterol jahat (LDL).

Minyak kelapa memang sedikit menyehatkan dibandingakan minyak kelapa sawit yang bisa berdampak buruk untuk kesehatan. Tetpi konsumsi minyak kelapa juga tak baik untuk kesehatan. ujar Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, FAHA, seorang profesor gizi di Pennsylvania State University.

Iapun menyarankan untuk mengganti minyak kelapa dan mentega dengan minyak zaitun atau canola. Tiapsendok makan minyak zaitun mengandung 119 kalori, 13,5 g lemak total dan 1 g lemak jenuh. Sedangkan minyak canola mengandung 124 kalori, 14 g lemak total dan 1 g lemak jenuh.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Mengajari Anak Memasak Bisa Membentuk Pola Makan Sehat


Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood Jakarta - Kebiasaan memasak bisa dilatih sejak kecil. Saat mereka tertarik ikut membuat cake atau puding, biarkan si kecil terlibat. Meskipun menghabiskan banyak waktu di dapur, manfaatnya bisa dirasakan kemudian. Karena mengajarkan anak memasak dapat menciptakan kebiasaan makan yang baik.

Tak hanya oleh orang dewasa, kini memasak kerap dilakukan oleh anak-anak. Ketertarikan ini bisa muncul dari seringnya melihat sang ibu memasak di dapur. Apalagi jika masakan yang dibuat terasa enak dan cocok di lidahnya. Dengan penasaran si kecilpun ingin tau cara membuatnya

Seperti yang dilansir dari livestrong.com, sebelum mengajarkan memasak, ajarkan dahulu si kecil membaca resep. Anda bisa menyuruhnya membaca resep sambil menimbang bahan makanan yang akan dipakai. Dengan begitu anak Anda bisa lebih pintar dalam berhitung dan otaknya dapat berkembang dengan baik.

Jika si kecil tak suka sayur atau nasi, bisa diatasi dengan mengajaknya memasak. Buat kegiatan ini menjadi lebih menyenangkan. Dengan begitu si kecilpun akan tertarik dan ingin mencicipi makanan yang dibuatnya. Meskipun bahan makanan yang digunakan adalah sayuran.

Agar si kecil tak bosan ajarkan membuat menu masakan yang berbeda setiap harinya. Misalnya dibuat sup, tumisan, rebus atau kukus. Selain itu variasikan juga jenisnya agar nutrisi hariannya terpenuhi dan membantu ciptakan pola makan yang sehat.

(flo/odi)

Resep Salad: Thai Chicken Salad


Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Daging ayam panggang yang gurih wangi jadi enak dipadu dengan sayuran yang segar renyah. Balutan saus yang pedas asam gurih bikin salad ini makin enak!

Bahan:

Aduk jadi satu:

1 siung bawang putih, parut

1 sdm air jeruk nipis

Isian:

100 g lettuce, iris kasar

100 g mentimun hijau, iris tipis

1 buah tomat merah, potong-potong

1 tangkai daun ketumbar

Saus, aduk rata:

1 buah cabai merah, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus

1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

  • Lumuri dada ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  • Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang dan agak kering. Angkat.
  • Iris melintang tipis.
  • Susun bahan salad di atas piring saji. Beri irisan ayam.
  • Tuangi Sausnya, aduk rata.
  • Sajikan hangat.
Untuk 4 orang

(dev/gst)

Nostalgia Nyate Kambing 'Amigos'


Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Makan sate kambing dan gule di tempat ini memang penuh nostalgia. Tempatnya jauh dari nyaman, bahkan harus siap kesenggol dan disenggol. Tapi empuknya daging kambing dan aroma wangi sate dibakar menjadi sensasi yang luar biasa. Nyam.. nyam.. uenak tenan!

Buat penghuni lama Jakarta atau penduduk asli yang lahir dan besar di kawasan Menteng, sate kambing Jaya Agung yang dikenal dengan sebutan 'perempatan Sabang' ini sudah tak asing lagi. Konon sate ini sudah ada sejak tahun 70-an. Lokasinya memang di pingiran alias 'amigos' (agak minggir got sedikit). Padahal memang dulu di dekatnya ada resto Amigos.

Yang jelas di masa 80-an setiap jalan-jalan ke Sarinah Department Store yang ada di seberang warung ini, selalu saya mampir ke tempat ini. Ciri khas yang sampai kini tak hilang adalah kepulan asap sate kambing yang dibakar menguar bebas di udara. Tentu saja siapapun yang lewat pasti tergoda harum wangi bau sate kambing.

Maklum saja bakaran sate warung yang menempel di pojokan tembok tak jauh dari Djakarta Theatre ini terletak di luar warung. Itulah gaya Haji Jali Saputro pemilik warung ini. Kalau dulu hanya sebatas tembok saja, kini tempelan tenda memanjang membuat warung ini jadi tampak lebar.

Persisnya emperan warung ada di atas trotoar yang tak seberapa lebar. Jadi, jika kebetulan dapat tempat di emperan ini maka bersiaplah tersenggol pejalan kaki. Sementara itu suara bajaj dan asap knalpot kendaraan bakal ikut mencampuri aroma sate kambing yang dipesan.

Selain itu grup pengamen bakal menjadi 'live music' pengiring Anda menyantap sate kambing. Malam itu setelah sekian tahun absen mampir ke warung ini, saya kembali menguji rasa sate kambing pak Jali ini. Di meja bagian dalam yang tak berapa luas seluruh bagian pinggirnya ditumpuk kerupuk udang dan emping goreng dalam plastik.

Agaknya konsep pak Jali tak mau membiarkan pengunjung menunggu lama masih dipegang teguh. Pesanan seporsi sate kambing dan gule kambingpun dalam hitungan beberapa menit langsung siap tersaji. Para pelayan pun gesit melayani tamu. Di bagian belakang pesanan soto dan gule pun diracik dengan sigap.

Kuah gule kambingnya kecokelatan bening tanpa santan. Khas gule Jawa alias Solo. Aroma wangi bumbu gule menusuk hidung dan tebaran bawang merah gorengpun membuat gule ini makin menggiurkan. Isinya potongan tulang iga dengan sedikit daging dan bagian tulang lainnya.

Slruupp... sekali hirup terasa hangat gurih dan wangi menyatu di tenggorokan. Sayang sekali tidak semua potongan daging yang menempel di tulang rasanya empuk alias gampang dikunyah. Ada yang empuk dan ada yang liat. Ini mungkin karena proses memasak yang kurang cukup. Hmm... sayang sekali, padahal kuahnya enak!

Sate kambing disajikan dalam lumuran sambal kacang yang digerus halus dan kucuran kecap manis, irisan cabai rawit dan tomat. Dagingnya cukup empuk dengan semburat aroma bawang dan ketumbar yang wangi. Meskipun tak terlalu tajam tetapi bumbunya cukup pas.

Harga sate kambing pak Jali ternyata menyesuaikan dengan lokasi, per porsi Rp. 30.000,00 dan gule kambing Rp. 14.000,00. Sekali sekali jika ingin bernostalgia, boleh juga mampir ke warung sate ini. Yang jelas tidak bisa duduk berlama-lama di warung ini. Kepulan asap sate yang lumayan lekat bakal bertiup terus dan pengunjung yang kadang berdesakan menanti meja kosong pasti membuat Anda tak nyaman!

Sate Kambing Jaya Agung H. Jali Saputro

Jln. Wahid Hasyim No 56 C Jakarta Pusat

Telepon: 021-3918852

(odi/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Wow.! Cocktail Ini Diracik di Ruangan Tanpa Gravitasi


Deani Sekar Hapsari - detikFood Jakarta - Biasanya seorang bartender atau mixologist meracik minuman di bar. Kali ini sebuah perusahaan vodka membuat inovasi dalam meracik cocktail. Untuk pertama kalinya pesta cocktail pertama di luar angkasa digelar!

Stolichnaya salah satu perusahaan produsen vodka dari Rusia melakukan aksi luar biasa yang melibatkan seorang mixologist. Mereka meracik cocktail di ruangan tanpa gravitasi. Hal ini tidak mudah, mengingat cairan yang tumpah akan berbentuk bulat dan susah untuk dikendalikan.

Dalam menyiapkan aksi ini, mereka memodifikasi sebuah Boeing 757 dan mengajak seorang mixologist kelas dunia bernama Steve Sell. Bersama dengan bahan-bahan dan perengkapan yang diperlukan, Steve mulai membuat racikan minuman yang dinamakan Stoli Moonwalk.

Pertama sebuah balon merah berisi vodka Stilo dipecahkan. Stoli Moonwalk terdiri dari tiga takaran Stoli dan satu takaran air jeruk nipis. Cocktail ini dibuat melalui berbagai aksi seperti berputar dan melepaskan campuran alkohol ke udara. Tidak hanya mencampurnya dengan mengocok atau mengaduk.

Menurut psfk (29/10/2012), cocktail ini yang pertama kali dibuat di ruangan tanpa gravitasi. Stoli dengan tagline nya original people deserve original vodka ini, bekerjasama dengan seniman inovatif DJ RJD2, pemusik Nina Sky, perancang busana Nary Manivong, dan seniman jalanan Jeremyille.

Hal ini dibuat untuk memperlihatkan orisinalitas pada penggemar Stoli. Penggemar juga bisa mengirimkan kreasi asli mereka untuk mendapatkan kesempatan berkolaborasi dengan empat seniman tersebut.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Slurrp, Ini Die Soto Betawi Paling Enak Se-Jakarte!


Rekomendasi Redaksi

Flora Febrianindya - detikFood Jakarta - Sedap gurih soto Betawi memang selalu bikin lapar. Potongan daging, usus, babat dan paru berpadu dengan kuah santan yang gurih mulus mengelus lidah. Plus ditambah kucuran jeruk nipis, bawang goreng, emping dan sambal merah yang bikin makin enak. Disuap bersama nasi putih hangat. Duh, sedepnye!

Soto Betawi merupakan olahan daging dan jeroan sapi yang disiram dengan kuah gurih hangat. Kuahnya dibuat dari air kaldu yang berpadu dengan aneka rempah seperti bawang merah dan putih, jahe, daun salam, serai dan cengkeh. Kemudian ditambahkan dengan santan, dan ataupun susu sapi yang membuatnya terasa gurih di lidah. Ada juga yang menambahkan minyak samin agar rasanya lebih enak.

Di Jakarta, ada banyak penjual soto Betawi yang tersohor enaknya. Biasanya usaha sotonya sudah turun temurun dijalankan. Maka tak heran, di papan nama penjual soto Betawi, biasanya tertulis tahun awal mula warung soto mulai dibuka. Pelanggannyapun kebanyakan sudah bertahun-tahun setia mampir ke warung soto Betawi ini!

Beberapa penjual soto Betawi yang kesohor di Jakarta di antaranya adalah buatan H. Husen, H. Saleh Kumis 45, Soto Betawi Ratu Plaza, dan juga soto Betawi racikan H. Mamat di daerah BSD. Karena penasaran mana yang paling enak, detikFoodpun mencicipi semuanya satu persatu. Mana yang paling enak gurih?

Pertama, kami cicipi soto Betawi racikan H. Husen. Lokasinya selalu ramai pembeli, membuat kamipun ingin juga mencobanya. Sotonya dijual dengan harga lumayan terjangkau, yaitu Rp. 17.000. Ada pilihan soto paru, soto daging dan juga soto campur. Seporsinya hadir dengan sambal dan emping. Kuahnya berwarna kuning kemerahan dengan aroma yang sedap menggelitik hidung.

Saat kuahnya diseruput, wuiih, rasanya gurih enak dengan aksen manis! Kuahnya dibuat dari santan dan juga susu, membuat rasanya gurih dan lembut. Dagingnya juga istimewa, karena teksturnya empuk enak. Paduan antara kuah yang sedap dengan daging lembut. Apalagi ditambah dengan emping yang membuatnya makin lengkap. Sayang, sambalnya kurang pedas untuk ukuran lidah kami.

Soto Betawi Ratu Plaza (Rp. 33.500) juga tak ketinggalan dicoba. Kuahnya tampak berwarna coklat muda dengan tampilan yang lebih 'meriah'. Di dalamnya ada irisan tomat, kentang, irisan daging dengan jumlah generous, dan juga tambahan acar, jeruk limau, kecap, sambal dan emping.

Begitu dicicip, rasanya gurih halus saat tercecap di lidah. Karena terasa kurang asin, kamipun perlu menambahkan garam agar rasanya pas di lidah. Kuahnya terasa gurih lembut. Dagingnya juga istimewa, karena potongannya besar dan juga jumlahnya banyak. Plus ada beberapa potongan kentang bertekstur empuk yang membuatnya makin istimewa.

Lalu bagaimana dengan soto kambing buatan H. Saleh Kumis 45? Di sini, penyuka jeroan bisa memilih mau menikmati soto betawi dengan isian apa. Warna kuahnya coklat muda yang tampak keruh dengan aroma harum kaldu yang berpadu dengan santan. Disajikan di dalam mangkok besar dengan isian melimpah.

Kuahnya tercecap gurih enak di lidah. Ada after taste manis saat dicicipi. Rasa gurihnya begitu kuat dan mendominasi, dengan irisan daging yang melimpah di dalamnya, Tak lupa, seporsi soto betawi disajikan lengkap dengan emping, irisan kentang, dan daun bawang, seledri, plus bawang goreng. Harga seporsinya (Rp. 30.000) sepadan dengan porsi dan rasanya.

Agak minggir sedikit dari wilayah Jakarta, kami juga mencicipi soto Betawi racikan H. Mamat di bilangan BSD, Tangerang. Warna kuahnya mirip dengan buatan H. Husen, yaitu kuning kemerahan, dengan tekstur kuah yang lebih kental. Tampak sedap dan menggoda dengan aroma santan berpadu rempah yang menggelitik.

Soto Betawi seharga Rp. 23.000 ini diisi dengan daging yang diiris tipis. Hmm, rasanya empuk lezat di lidah! Apalagi saat menyesap kuahnya, yang merupakan paduan antara gurihnya santan dan aneka rempah yang membuatnya terasa sedap. Disuap bersama emping dan juga irisan tomat, membuat rasanya makin nikmat!

Setelah mencicipi empat soto Betawi, detikFood menyimpulkan jika soto Betawi buatan H. Mamat dan juga H. Husen punya kemiripan rasa. Keduanya sama-sama gurih sedap dengan daging yang empuk enak. Namun untuk yang suka soto Betawi dengan rasa yang lebih medok, bisa menikmati soto Betawi buatan H. Soleh Kumis 45. Untuk yang suka soto Betawi dengan rasa yang gurih lembut, silahkan mampir ke Soto Betawi Ratu Plaza.

Nah, mana yang Anda pilih?

Haji SALEH KUMIS 45

Jl. kendal, Menteng Jakarta Pusat

Soto Betawi Asli Haji HUSEN

Jl. Padang Panjang No. 6 C

Manggarai - Jakarta Selatan

Soto Betawi Ratu Plaza

Dapur Anggrek Food Court

Mall Taman Anggrek Lt.4

Jl. Letjen. S. Parman Kav.21

Soto Betawi H. Mamat

Depan Dealer Suzuki BSD

Jalan Raya Serpong No.51

Telpon : 08131447633, 021-70285416

(flo/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Lembaga Halal Asal Belanda Mendapat Pengakuan Dari MUI


Flora Febrianindya - detikFood Jakarta - Majelis Ulama Indonesia (MUI) kembali menambah daftar pengakuan untuk lembaga sertifikasi halal luar negeri. Kali ini, pengakuan MUI diberikan pada Halal Feed and Food Inspection Authority (HFFIA).

Lembaga halal asal Belanda ini mendapatkan pengakuan dalam kategori Food Processing dan juga Flavor.Pengakuan yang didapatkan HFFIA oleh MUI menambah daftar lembaga sertifikasi halal luar negeri yang diakui MUI. Hingga kini, ada sekitar 39 lembaga sertifikasi halal dari seluruh dunia diakui MUI untuk kategori Slaughtering, Food Processing, dan juga Flavor.

Dalam kategori penyembelihan hewan, beberapa lembaga halal di Asia sudah mendapatkan pengakuan ini. Di antaranya adalah Majelis Ugama Islam Singapura, Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM) Malaysia, Office Muslim Affair (OMA) Filipina, juga The Central islamic Committe of Thailand (CICOT).

Untuk kategori penyembelihan makanan, beberapa lembaga sertifikasi halal di kawasan Eropa juga sudah mendapatkan pengakuan. Beberapa lembaga tersebut antara lain Halal International Authority (HIA), Halal Quality Control Netherlands, Halal Food Council of Europe (HFCE) Belgium, dan juga European Institute of Halal Certification (EHZ).

(flo/odi)

Setup Sayuran Yang Cantik


Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Setup sayuran sering jadi pelengkap steak. Bagaimana membuat setup sayuran yang cantik?

Setup sayuran yang renyah dan warnanya cantik bisa menjadi pelengkap steak dan sajian lain yang menarik. Untuk membuatnya, potong sayuran (buncis, wortel dan brokoli) sesuai selera. Didihkan air secukupnya dengan sedikit garam. Masukkan sayuran, rebus sebentar hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan segera dan rendam dalam air yang diberi es batu hingga dingin. Tiriskan. Jika ingin lebih enak, sebelum disajikan aduk sebentar dengan mentega leleh yang panas. Selain warnanya cantik, rasanya juga renyah.

(odi/odi)

Yokan, Si Legit Manis Dari Taiwan


Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood Jakarta - Anda penggemar agar-agar? Warnanya yang menarik membuat penggemarnya ketagihan. Potongan buah atau potongan roti sering dijadikan toppingnya. Tak hanya di Indonesia, ternyata dessert agar-agar ini juga tersaji di Taiwan.

Yokan merupakan dessert tebal yang dibekukan. Biasanya terbuat dari pasta kacang merah, agar-agar dan gula. Rasanya manis dan berketstur kenyal. Warnanya cokelat kemerahan, namun ada juga yang berwarna hijau. Penyajiannya hampir sama dengan agar-agar umumnya, dipotong persegi dan disajikan dingin.

Dessert asal Taiwan ini juga digemari di Jepang. Mulanya yokan terbuat dari gelatin domba. Pertama kali diperkenalkan ke Jepang oleh Buddha Zen di Kamakura. Karena saat itu ada larangan membunuh hewan maka bahan untuk membuat yokan diganti dengan terigu dan kacang azuki.

Tak hanya dibuat dari pasta kacang merah. Ada juga yang menggunakan pasta kacang kedelai dan ditambahkan susu. Terkadang juga diberikan warnai dengan bubuk teh hijau. Dan teksturnya cenderung jadi lebih ringan. Gula juga bisa diganti dengan madu, gula merah atau molasses. Hidangan penutup ini tidak tampil polos, bagian tengah yokan berisi cincangan chesnut, buah ara dan ubi jalar.

Meskipun disajikan dingin, yokan sering dijadikan teman minum teh saat sore. Tak perlu waktu khawatir jika seloyang yokan tak habis dimakan. Camilan manis ini bisa disimpan dalam waktu lama di suhu ruang atau dalam kulkas.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Astaga! Chef Heston Blumenthal Pakai Tampon di Mulut!


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Heston Blumenthal dikenal sebagai chef yang sering berinovasi dengan teknologi tingkat tinggi. Tak heran, apapun yang ia kerjakan akan menjadi sorotan publik. Terutama saat ia menggunakan tampon di mulutnya agar bisa mencicipi citarasa makanan secara lebih intens.

Tampon terbuat dari katun dan berfungsi sebagai alat penyerap cairan dari rongga tubuh. Bentuknya kecil dan panjang, serta memiliki 'ekor' dari benang. Umumnya tampon digunakan untuk menyerap darah menstruasi dengan cara memasukkannya ke lubang vagina. Tampon juga bisa dimasukkan ke hidung ketika mimisan.

Karena tampon identik dengan datang bulan, tak heran banyak yang terkejut ketika Heston menggunakannya saat makan. Di 'Food Diary' situs Guardian (26/10/12), Blumenthal mengakui hal tersebut.

Blumenthal bercerita bahwa ia bersantap siang di lab pada hari Selasa. Ia dan timnya mengetes efek makanan tertentu. "Tampon mengeringkan ludah di antara suapan, jadi Anda dapat mengidentifikasi bagaimana lidah merasa," tulisnya. Menurutnya, percobaan tersebut berhasil.

'Palate cleanser' adalah makanan atau minuman yang dipakai untuk menetralkan lidah. Jadi, tidak ada lagi rasa yang tertinggal dari makanan dan minuman yang dikonsumsi sebelumnya. Indra pengecappun siap untuk mencicipi citarasa asli dari makanan dan minuman berikutnya.

Kali ini, Blumenthal menggunakan tampon sebagai palate cleanser. "Jika Anda mengeringkan cairan di mulut, Anda akan merasakan gurih, creamy, dan manis dengan lebih intens. Tak ada yang lebih menyerap dibanding tampon," ujar Blumenthal.

Blumenthal mengenal penggunaan tampon sebagai palate cleanser di pusat penelitian pangan di Wageningen, Belanda. Ahli fisiologi oral Don Prince berperan dalam hal ini. Blumenthal menyebut bahwa ia dan Prince memiliki kesamaan, yakni brilian dan gila.

Saat itu, keduanya bermain-main dengan tampon yang berbeda. "Tampon tersebut mengembang dan mengisap cairan, kemudian menjadi basah, menggembung, dan berbulu. Lucu juga mendapati benang-benang kecil keluar dari mulut," tutur Blumenthal kepada Guardian di sebuah wawancara.

Ternyata, efek tampon pada indra pengecap dapat langsung terasa. Blumenthal memberi contoh. Makanlah sesendok es krim, kemudian letakkan tampon di lidah selama beberapa menit. Saat Anda menyantap es krim lagi, rasanya menjadi lebih gurih. "Tentu, saya tidak akan melakukannya untuk tujuan menikmati hidangan. Namun, cara ini menarik untuk mengeksplor indra pengecap di mulut," ujarnya.

Blumenthal memahami tanggapan aneh dari publik tentang penggunaan tampon di mulut. Namun, ia tidak melihat tampon seperti yang dipikirkan orang-orang. "Jika tak dipakai, tampon hanyalah bahan penyerap biasa," komentarnya.

Meski mengakui teknik ini berhasil, Blumenthal tidak berencana menyediakan tampon di keempat restoran dan bar miliknya.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Hijau Pedas Menyengat, Vodka Wasabi


Deani Sekar Hapsari - detikFood Jakarta - Wasabi, pasta berwarna hijau dengan rasa pedas menyengat biasanya disajikan dengan kecap sushi. Pelengkap sushi yang satu ini bukan hanya jadi perasa cokelat dan aneka keripik, kali ini dibuat untuk campuran vodka. Ya, vodka wasabi!

Vodka biasa sudah mulai membosankan bagi sementara orang. Sebuah produsen vodka asal Polandia bernama Wyborowa telah meluncurkan seri rasa vodka unik bernama oddka. Di antaranya dengan rasa pie apel, rumput segar, popcorn karamel dan yang paling menarik perhatian adalah vodka rasa wasabi.

Menurut website resmi perusahaan tersebut, rasa pedas minuman ini terinspirasi dari ninja dan dibuat untuk membangkitkan dan menggelitik indra pengecap yang meminumnya.

Aroma tajam dari wasabi dan rasa menyengat dari vodka menghasilkan rasa unik. Cocok untuk Anda yang menyukai rasa pedas di lidah dan tenggorokan. Seperti warna wasabi aslinya, vodka ini mempunyai warna hijau.

Untuk membeli vodka ini seperti lazimnya website minuman beralkohol, pengunjung harus memasukkan tanggal lahir untuk memastikan sudah berumur 18 tahun keatas. Selain informasi tentang seri oddka, juga ada beragam variasi racikan untuk vodk-vodka ini.

Vodka rasa wasabi dan rasa lainnya akan dijual dalam kemasan 750 ml dengan harga Rp 144.450 di beberapa wilayah Amerika Serikat dan akan dijual di seluruh dunia pada tahun 2013.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Monday, October 29, 2012

Joey Chestnut Berhasil Makan 8,8 Kg Poutine Dalam 10 Menit!


Flora Febrianindya - detikFood Jakarta - Poutine jadi salah satu menu khas Kanada yang banyak digemari. Bahkan di negara asalnya, ada kompetisi makan poutine dengan imbalan hadiah fantastis. Di World Poutine Eating Championship, hadiah dengan total Rp. 48 juta akan diberikan bagi yang bisa makan poutine terbanyak dalam waktu 10 menit!

Poutine merupakan kentang goreng yang renyah gurih, disajikan dengan irisan keju dan disiram dengan sais kental yang panas dengan rasa gurih. Selain dilakukan untuk peserta umum, acara yang dibuat oleh Smoke's Poutinerie ini juga dibuat khusus untuk tim mahasiswa.

Seperti dimuat dalam torontosun.com, World Poutine Eating Championship dilakukan pada 13 Oktober lalu di Dundas Square. Biasanya, kompetisi ini diikuti oleh para jagoan makan dari berbagai belahan dunia. Kali ini, pesertanya adalah Meredith dari Barrie, Ontario, Joey Chestnut dari Chicago dan juga juara makan poutine tahun lalu, Pat Bertoletti dan juga Ben Do.

Kompetisi tahun inipun dimenangkan oleh Joey Chestnut, yang berhasil makan poutine sebanyak 8,8 kilogram dalam waktu 10 menit! Karena kemampuannya, iapun berhak membawa pulang hadiah uang sebesar Rp. 19,2 juta, seperti dilansir dari huffingtonpost.ca.

Chestnut memang dikenal senang mengikuti kontes makan serupa. Sebelumnya ia juga beberapa kali menjuarai lomba makan hot dog di New York City, dalam rangka ulang tahun Amerika Serikat.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Wah, Ini Es Krim atau Kalkun Panggang?


Deani Sekar Hapsari - detikFood Jakarta - Jika ice cream cake biasanya hanya berbentuk bundar atau kotak kali ini ada sensasi berbeda. Baskin- Robbins membuat sebuah bentuk unik. Ice cream cake berbentuk seekor kalkun panggang yang persis aslinya. Tentunya ice cream cake ini penuh sensasi unik saat dimakan!

Sajian kalkun panggang merupakan sajian istimewa di hari raya terutama momen liburan Thanks Giving Day orang Amerika Serikat. Kalkun panggang yang besar dengan daging yang gurih dan empuk disajikan untuk seluruh keluarga.

Ice cream cake satu ini bisa menjadi sajian menarik untuk acara istimewa. Bentuk dan warnanya dibuat mendekati wujud asli kalkun panggang dengan kulit cokelat mengkilat. Paha kalkun juga dibungkus ujungnya dengan hiasan putih.

Dalam website resmi Baskin-Robbins (29/10/2012) disebutkan rasa ice cream kalkun ini bisa dipilih sendiri tergantung selera. Setelah dibentuk di bagian luarnya dilumuri dengan topping kecokelatan yang manis.

Bagian paha kalkun yang tekenal juga tidak ketinggalan dibuat istimewa oleh Baskin- Robbins. Saat paha ice cream kalkun ini dicabut, ternyata paha tersebut dibuat dari wafer cone yang renyah. Jadi Anda bisa merasakan sensasi seperti makan ice cream cone.

Satu ice cream cake ini bisa disajikan untuk 12 sampai 16 orang dan dijual sekitar Rp 300.000,00. Selain ice cream cake bentuk kalkun panggang ini, Baskin-Robbins juga menawarkan kue Haunted House, kue berbentuk wajah labu, dan Fall Harvest Roll.

(flo/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Resep Ayam: Fried Chicken Steak


Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Kalau biasanya memesan di restoran, sekali-sekali buatlah steak ini sendiri. Ternyata tak sulit dibuat dan rasanya gurih enak. Saus BBQ yang gurih sedikit asam manis membuat steak ini makin lezat dimakan hangat.

Bahan:

1 siung bawang putih, parut

Lapisan, aduk jadi satu:

Saus:

10 g bawang bombay, cincang halus

Pelengkap:

French Fries

Cara membuat:

  • Lumuri fillet ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.
  • Celupkan fillet ayam dalam adonan Lapisan.
  • Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning keemasan dan matang.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Saus:
  • Tumis bawang bombay hingga layu.
  • Masukkan saus BBQ, merica dan garan, aduk hingga mendidih lalu angkat.
  • Sajikan steak dengan Saus dan Pelengkapnya.

Untuk 2 orang

Resep ini merupakan bagian Video Resep Masak Apa. KLIK DI SINI untuk menyaksikan tayangan video Resep ini! Ikuti terus tayangan video Resep Masak Apa di www.mytrans.com.

(odi/odi)

Minestrone, Sup Praktis Dari Sayuran Sisa


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Hidangan Italia tak cuma pasta atau pizza. Adapula minestrone, sup sayuran yang isinya beragam. Uniknya, tak ada ketentuan khusus mengenai isi minestrone. Apapun sayuran yang tersedia, masukkan saja!

Minestrone berasal dari kata minestra yang berarti sup dalam Bahasa Italia. Jadi, minestrone bermakna sup besar. Minestrone termasuk cucina povera (Bahasa Italia yang berarti dapur miskin) karena berasal dari hidangan pedesaan.

Minestrone merupakan salah satu pilar kuliner Italia. Di negara asalnya, sup ini mudah dijumpai seperti pasta. Bahan yang sering digunakan adalah buncis-buncisan, bawang Bombay, seledri, wortel, kaldu, tomat, dan kentang. Meski demikian, bahan-bahan tersebut tidak wajib karena tidak ada resep pasti dalam membuat minestrone.

Hidangan ini unik karena sangat fleksibel. Bahan yang digunakan tergantung apa yang ada atau apa yang sedang musim. Bisa dikatakan, minestrone bukanlah hidangan yang sengaja dipersiapkan dan dibuat, melainkan karena memanfaatkan bahan sisa dari hidangan lain.

Teksturnya bisa sangat kental dan padat atau encer gurih karena kaldu. Selain sayuran, minestrone dapat mengandung kacang-kacangan atau daging. Kadang juga ditambahkan pasta atau nasi. Kaldunya bisa berasal dari sayuran maupun daging.

Mau vegan atau tidak, sup ini bisa disesuaikan bahannya. Minestrone si hidangan sederhana juga bisa naik kelas kalau ditambahkan otak dan wine. Makin nikmat jika diberi pesto dan banyak rempah seperti minestrone alla Genovese. Slurp!

Kalau minestrone tak habis, buat saja menjadi ribollita. Ribollita berarti reboiled atau dipanaskan kembali. Sup tradisional asal Tuscany, Italia, ini bertekstur kental dan biasa disajikan dengan potongan roti sisa.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Ahli Wine Ini Berhasil Pegang 51 Gelas Dengan Satu Tangan


Flora Febrianindya - detikFood Jakarta - Seorang ahli wine asal Inggris berhasil memecahkan rekor terbaru. Penghargaan rekor dunia tersebut didapatkannya karena berhasil memegang gelas wine dalam jumlah banyak di satu tangan. Tak tanggung-tanggung, tangan kirinya bisa memegang sebanyak 51 gelas!

Sang ahli wine, Philip Osenton berhasil mengalahkan rekor sebelumnya yang dipecahkan oleh seorang warga Filipina. Pemecahan rekor sebelumnya dilakukan pada tahun 2007, dengan memegang 39 gelas di satu tangan.

Osenton merupakan mantan kepala sommelier di Savoy, London. Sommelier merupakan istilah bagi para ahli wine professional yang biasanya bekerja di restoran mewah. Mereka khusus menangani segala hal yang berhubungan dengan wine serta food pairing.

Menurut pria berusia 43 tahun ini, ia mempelajari seni memegang gelas ini ketika masih bekerja di Ritz dan Savoy di London. Seperti dimuat dalam dailymail (28/10/2012), Osenton mengatakan jika seorang sommelier memang harus bisa memegang banyak gelas.

Diakuinya, saat masih menjabat sebagai kepala sommelier di Ritz hotel, ia harus menata 140 pasang gelas di antara waktu sarapan dan makan siang. Artinya, ia harus menata 280 gelas dalam jangka waktu yang sangat terbatas.

Saat pemecahan rekor ini, awalnya Osenton hanya mampu memegang 45 gelas di tangan kirinya. Namun saat dicoba lagi, rupanya ia mampu memegang 51 gelas di satu tangan. Karena pencapaian ini, pria yang kini bekerja di Beijing inipun meraih rekor dunia.

(flo/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Terbukti Konsumsi Nasi Kurangi Risiko Kanker Usus


Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood Jakarta - Kanker usus bisa disebabkan oleh banyak faktor. Selain genetik, kurangnya konsumsi serat juga jadi penyebabnya. Nasi atau beras mengandung banyak serat. Menurut sebuah studi diketahui nasi dapat membantu kurangi risiko usus.

Nasi merupakan salah satu makanan pokok di Indonesia, Jepang dan Hongkong. Biasanya dikonsumsi bersama lauk-pauk dan sayuran. Nasi bertekstur empuk dan rasa manis akan keluar setelah dikunyah. Sejumlah nutrisi yang tersimpan didalamnya diketahui dapat mengurangi risiko kanker.

Seorang profesor dari Universuty of Canterbury bernama Ann Richardson menyatakan, perubahan pola makan yang terjadi setiap tahunnya berkaitan dengan kejadian kanker usus di dunia.

Berita yang dilansir dari Stuff.co.nz juga menyebutkan, Kejadian kanker usus di Jepang dan Hong Kong cepat meningkat. Hal ini juga berkaitan dengan perubahan pola makan yang terjadi di negara tersebut selama 50 tahun terakhir.

Selama 20-30 tahun terakhir diketahui konsumsi nasi di Jepang dan Hongkong mengalami penurunan hampir 50 persen. Hal ini juga diakui oleh Richardson. Sedangkan Cina dan India tidak mengalami penurunan jumlah konsumsinya. Mereka memiliki risiko lebih rendah terkena kanker usus.

Bronwen King selaku manager program Population Health Nutritionist and Appetite for Life menyatakan, diet rendah serat, tinggi lemak dan kurang olah raga dapat meningkatkan risiko terkena kanker usus. Nasi diketahui mengandung banyak serat yang baik untuk kesehatan usus.

Meskipun belum ada bukti laboratorium yang menunjukkan bahwa nasi atau beras dapat melindungi kanker usus. Dari hasil studi menunjukkan bahwa konsumsi nasi secara rutin dapat mengurangi risiko terkena kanker usus.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Mana Bakmi Godog Yang Paling Medhok dan Sedep?


Rekomendasi Redaksi

Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood Jakarta - Racikan mie khas Jawa memang paling pas dinikmati saat udara dingin. Porsinya royal dan rasanya juga gurih enak. Mie lidi yang diberi campuran ayam suwir, tomat, kol dan kekian terigu serta telur bebek ini jadi favorit banyak orang. Sluuurp gurihnya!

Seperti namanya, bakmi Jawa atau bakmi Jogja memang berasal dari Jogjakarta. Jenis yang dijual berupa bakmi rebus atau godog, bakmi goreng dan bakmi nyemek yang berkuah sedikit. Meskipun tersedia banyak varian, namun bakmi Jawa yang asli adalah yang di rebus atau godog. Bakmi ini biasanya dimasak di atas wajan besi dengan memakai tungku api arang.

Racikan bakminya cukup sederhana, selain mi yang kenyal lembut juga ada suwiran ayam kampung, telur bebek, kekian terigu, rajangan kol. Tomat, daun bawang dan seledri.Terkadang rajangan cabai rawit juga diberikan jika ingin rasanya lebih pedas.

Kuahnya kuning kecokelatan. Tekstur suwiran ayam kampung yang empuk dan kekian terigu yang kenyal menjadi ciri khas. Rasa gurihnya berasal dari telur bebek dan telur ayam yang ditambahkan ke dalam kuah. Bawang merah goreng dan acar timun melengkapi kelezatan bakmi ini.

Untuk menikmatinya tak perlu jauh-jauh datang ke Jogjakarta. Kini sudah banyak yang menjajakan bakmi Jawa di Jakarta dengan cita rasa yang tak jauh berbeda. Tentunya akan jadi obat rindu pada kampung halaman.

Ciri khas bakmi godog Jawa, selain memakai telur bebek, ayam kampung dan kaldunya juga bumbu khasnya. Rasa gurih kaldunya diperkuat dengan bumbu kemiri, bawang putih dan lada yang dihaluskan sehingga sering tercium aroma lada yang kuat dan segar. Bumbu ini membuat ras agurih yang medhok atau kuat.

Secara acak detikFood telah mencicipi bakmi Jawa dari 4 kedai tersohor di Jakarta. Bakmi Jawa Pak Haji Minto, Bakmi Jogja Haji Nawi, Warung Bakmi Mbah Surip dan Bakmi Jogja Jape Methe. Meskipun bakmi yang disajikan sama, namun masing-maisng punya gaya racikan berbeda.

Bakmi Jawa Pak Haji Minto yang legendaris, porsinya cukup bikin perut kenyang. Isianya ada mi, telur ayam yang di orak-arik, daging ayam potong dadu, irisan tomat, kol dan kekian terigu. Untuk sentuhan akhirnya ditaburi bawang merah goreng dan irisan seledri.

Minya yang berupa mi lidi kecil yang kenyal. Kuah kaldu berwarna kuning keru terasa gurih dengan aroma kaldu ayam yang kuat. Ditambahkan kecap atau sambal mmembuat kuahnya jadi pedas dan manis. Perporsi bakmi godog ini harganya terbilang murah hanya Rp. 12.000.

Kalau Bakmi Jogja Haji Nawi juga tak kalah enaknya, irisan kol, tomat dan daun bawang menyatu dengan kuah yang gurih berwarna kuning keruh. Bakmi godog disini menggunakan telur bebek dan suwiran daging ayam kampung yang kecokelatan. Ada rasa gurih telur yang kuat dengan kaldu yang gurih enak.

Jejak bawang putih begitu melekat pada kuahnya digodog bersama mi yang lembut kenyal. Juga ditaburi cincangan seledri dan bawang goreng ditaburkan. Porsinya sedang dan tak telalu mengenyangkan. Seporsi bakmi godog seharga Rp. 18.000 anda pilih.

Bakmi godog racikan Warung Bakmi Mbah Surip dibuat berbeda. Bakmi yang disajikan dalam piring ini, kuah dan minya berwarna kuning pucat. Suwiran daging ayam kampungnya besar-besar dilengkapi dengan kekian, kol dan tomat.

Minya jenis mi keriting yang lembut. Suwiran ayan yang gurih dengan rasa kaldu yang tak terlalu asin. Terlacak aroma bawang putih yang tidak terlalu kuat. Bumbunya terasa kurang mantap, mengambang. kampung. Harga per porsinya Rp. 15.000.

Lain halnya dengan bakmi godok racikan Bakmi Jogja Jape Methe. Kuah kaldunya lebih pekat dibanding yang lainnya. Seporsi bakmi godog ini berisi mi, kekian, irisan timun, daun bawang, tomat dan cabai. Telur orak-arik dan daging ayam suwir.

Mienya hampir sama dengan Bakmi Jawa Pak Haji Minto memakai jenis mie lidi kecil. Kuahnya terasa gurih dan tidak terlalu asin. Porsinya yang royal cocok saat sedang lapar berat. Sayangnya tidak terlacak gurih kemiri dan aroma bawang putih yang kuat. Rasanya cenderung datar saja. Per porsi dijual Rp. 18.000.

Meskipun menggunakan telur ayam dan suwiran daging ayam negeri, Bakmi Jawa Pak Haji Minto yang paling enak dan sedap. Kuah kaldunya yang gurih dengan aroma kaldu ayam, bawang putih dan kemiri yang kuat. Rasa kuahnya paling medhok atau mlekoh, mantap. Porsinya yang tak terlalu banyak cukup untuk menu makan malam.

Namun, jika tak suka rasa yang mlekoh atau medhok bisa coba bakmi godog dari Bakmi Jogja Haji Nawi dan Warung Bakmi Mbah Surip. Meskipun kekenyalan minya berbeda rasa kuahnya hampir mirip. Kalau Anda terbiasa makan dengan porsi besar, Bakmi Jogja Jape Methe bisa jadi pilihannya.

Bagi Anda yang penasaran dan ingin mencicipi semuanya, datang langsung ke kedainya. Dijamin bisa mengobati rindu pada kampung halaman.

Bakmi Jawa Pak Haji Minto

Halaman Parkir Stasiun Gondang Dia

Menteng Kecil Raya, Jakarta Pusat

Telp. 021 - 9705 3339

Bakmi Jogja Haji Nawi

Jl. Haji Nawi Raya 2,

Warung Bakmi Mbah Surip

Jl. Ampera Raya, Jakarta Selatan (Depan Medco)

Bakmi Jogja Jape Methe

Warung Tenda Pasar Modern BSD City

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Sushi Cake, Cake Pesta dari Sushi yang Meriah


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Perayaan ulang tahun dan pernikahan sering dirayakan dengan cake. Blackforest, Red Velvet, atau Rainbow Cake sering jadi pilihan. Namun, pernahkah Anda mendengar tentang sushi cake? Cake dari sushi ini mulai digemari sebagai bagian dari perayaan ultah.

Sushi cake yang dimaksud bukanlah cake manis biasa dengan hiasan berbentuk sushi yang terbuat dari fondant. Sushi cake yang ini terbuat dari nasi, ikan, dan sayuran, seperti sushi biasa. Bentuknya bundar atau persegi empat dan berukuran besar, sehingga dapat dipotong-potong dan dibagikan.

Menurut blog Fuck Yeah Real Sushi, sushi cake ini biasa disebut decozushi atau decochirashi. Membuat sushi menjadi mirip cake berhias merupakan hal yang umum dilakukan orang Jepang saat Natal. Restoran Mikawa di Amerika Serikat menjual sushi cake berdiameter 21 cm dengan harga $55 (sekitar Rp 530.000).

Tertarik membuat? Bahannya tak sulit dicari, pun tak memerlukan keterampilan khusus untuk membuatnya. Misako Sassa, instruktur masakan Jepang dari situs Chopsticks NY, membagikan tipsnya. Ia menggunakan teknik sushi tekan atau oshizushi.

Siapkan nasi sushi atau nasi Jepang yang sudah dicampur dengan rice vinegar. Jangan lupa potong-potong bahan seperti ikan dan sayuran sesuai bentuk yang diinginkan. Selain itu, sediakan pula loyang cake berbentuk bundar dan plastic wrap.

Alasi loyang dengan plastic wrap. Karena nanti loyang akan dibalik, susun bagian bawah dengan rapi dan kreatif. Agar menarik, masukkan bahan-bahan yang berwarna-warni terlebih dahulu, kemudian tumpuk dengan lapisan nasi. Atur susunannya sesuai selera.

Setelah selesai, letakkan plastic wrap di atasnya dan tekan tumpukan sushi kuat-kuat dengan tangan. Bisa juga letakkan beban di atasnya dan biarkan selama 10 menit. Angkat plastic wrap, letakkan piring besar di atas loyang, lalu balik. Lepaskan sushi cake dari loyangnya dan hias dengan sisa bahan.

Selain ikan, sushi cake bisa menggunakan udang atau hewan laut lain yang biasa dipakai untuk sushi. Telur ikan salmon (ikura), telur ikan terbang (tobiko), salmon asap, dan irisan acar jahe (beni shoga) yang berwarna cerah cocok untuk menghias sushi cake. Bagi vegetarian, hewan laut dapat diganti dengan kacang kapri, jamur shiitake, dan tofu goreng.

Sushi cake bukanlah satu-satunya cake unik yang memiliki rasa gurih. Adapula sandwich cake atau smrgstrta dari Swedia. Jika bosan dengan cake manis, coba sajikan sushi cake atau sandwich cake di pesta Anda. Dijamin akan menarik perhatian dan bikin perut kenyang!

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Dibanding Vodka, Red Wine Lebih Baik untuk Jantung


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Minuman beralkohol ada banyak jenisnya. Perbedaan ini tergantung dari bahan dan proses pembuatannya. Ternyata, khasiatnya juga berbeda. Menurut tim peneliti dari Rhode Island Hospital, wine lebih bermanfaat untuk jantung dibanding vodka.

Frank Sellke, MD, kepala bedah kardiotoraks di rumah sakit tersebut, meneliti efek red wine dan vodka pada babi yang memiliki kolesterol tinggi. Ia dan timnya melibatkan tiga kelompok babi yang diberi makanan tinggi lemak.

Grup pertama hanya menyantap makanan tinggi lemak. Sementara itu, makanan grup kedua dicampur dengan red wine. Di kelompok terakhir, makanannya diberi vodka. Dosisnya disesuaikan agar kadar alkohol yang dikonsumsi kedua kelompok babi setara.

Setelah tujuh minggu, terlihat bahwa babi yang diberi minuman beralkohol aliran darahnya ke jantung meningkat signifikan. Namun, red winelah yang berefek lebih hebat.

"Konsumsi wine dan vodka dalam taraf sedang dapat mengurangi risiko kardiovaskular. Namun, red wine dapat memberikan perlindungan lebih karena mengandung antioksidan," ujar Sellke, seperti dilansir situs Rhode Island Hospital (10/09/12).

Kadar HDL atau kolesterol baik pada dua kelompok babi ini juga naik. Sementara itu, kadar kolesterol total mereka tidak berubah. HDL mengangkut LDL (kolesterol jahat) ke hati untuk menjalani proses metabolisme. Hal ini dapat membantu mencegah pengerasan arteri (aterosklerosis) dan gangguan jantung lainnya.

Dari studi ini terlihat bahwa red wine dan vodka memiliki manfaat berbeda bagi jantung. Red wine memperlebar pembuluh darah, sementara vodka menyebabkan pembuluh kolateral lebih banyak berkembang. Namun, efeknya terhadap manusia perlu dikaji lagi.

Studi ini dimuat di jurnal Circulation edisi September 2012.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Emirates Airline Sajikan Menu Yang Terjamin Kehalalannya


Flora Febrianindya - detikFood Jakarta - Sebagai maskapai penerbangan terkemuka, unsur makanan jadi hal utama yang diperhatikan. Menyadari kebutuhan akan makanan halal, Emirates Airline jadi lebih selektif soal makanan. Maskapai inipun hanya mengolah dan menyajikan makanan yang sudah terjamin kehalalannya.

Hal tersebut diakui oleh Mohammed Al Nahari, Country Manager Indonesia Emirates Airline. "Makanan yang disajikan pada penumpang Emirates Airline adalah makanan yang halal," jelas Mohammed. Situs www.emirates.com juga meyakinkan jika seluruh menu yang disajikan di Emirates Airline merupakan makanan halal yang bisa langsung dinikmati para penumpang.

Ada ragam menu unggulan yang disiapkan untuk penumpangnya. Untuk penerbangan Jakarta-Dubai, tersedia chicken salad serta smoked salmon and prawn untuk appetizer. Pilihan main course-nya terdiri dari beef empal balado, chicken mousakhan, juga dory fillet with tomato basil sauce. Tersedia juga soft roll with teriyaki chicken, banana cake, tiramisu, orange cake, cheese board, buah segar, cokelat, juga teh dan kopi premium.

Khusus untuk penerbangan dari Indonesia, menu yang disajikan Emirates Airline dibuat oleh Aerofood ACS. Setiap harinya, Aerofood ACS mengolah sekitar 43.000 makanan, termasuk untuk maskapai yang berbasis di Dubai ini.

Menurut Dammy Yulviano, Hygiene & Quality Manager Aerofood ACS, Aerofood hanya menyediakan makanan halal. Semuanya melewati proses yang selektif , agar menghasilkan makanan yang berkualitas baik. Pihaknya juga bekerja sama dengan LPPOM MUI selaku badan yang menangani bidang kehalalan di Indonesia.

(flo/odi)

Wah, Ada Patung Dada Obama Terbuat dari Mentega


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Wajah Obama menatap dingin dari sebuah lemari kaca. Kulitnya kuning pucat dan lengket. Posisinya stabil meski tanpa badan, tangan dan kaki. Kali ini, presiden Amerika Serikat tersebut hadir dalam wujud patung mentega.

Untuk kesekian kalinya, Presiden Barack Obama menjadi obyek produk atau karya seni. Patung dada yang terbuat dari mentega ini merupakan yang teranyar. Penggagasnya adalah Mathew Wilson dan Adam Brooks, dua seniman Inggris yang tinggal di Chicago, AS. Mereka dibantu oleh Bob Kling, pematung dari Ohio.

Kling menggunakan mentega tanpa garam untuk membuat patung dada seukuran 1,5 kali aslinya. "Kalau memakai mentega yang asin, hasilnya tak akan sehalus ini. Malah cenderung hancur," ujarnya. Ia bekerja selama tiga hari di sebuah pabrik daging yang dingin.

Setelah jadi, patung dada Obama dimasukkan ke dalam lemari berpendingin dengan pintu kaca transparan. Pada Jumat (26/10/12), karya seni ini dipindahkan dari Grant Park Packing dengan troli.

Perjalanan ke Chicago Cultural Center memakan waktu empat jam. Pasalnya, kulkas ini harus ditarik perlahan agar patungnya tidak rusak. Sesekali mereka berhenti di kafe atau warung untuk menyolokkan kabel kulkas, sehingga patung mentega awet sampai tujuan.

Berdasarkan berita yang dilansir Huffington Post (27/10/12), membuat patung dari mentega merupakan tradisi Amerika populer, khususnya pada pekan raya Midwest. Patung dada ini dinamai 'The Harvest' karena pembuatnya berusaha 'memanen' (harvest) atau menuai tanggapan dari mereka yang melihatnya.

Wilson mengaku ingin membuat karya seni ini sejak Obama terpilih sebagai presiden. "Patung tersebut dibuat untuk menghargai makna historis Obama dan bagaimana kepresidenannya dilihat di Amerika," ujarnya. Ia membantah bahwa karya seninya terkait dengan pemilihan presiden pada 6 November 2012 mendatang.

Sebelum akhirnya bekerjasama dengan Kling, Wilson dan Brooks kesulitan mencari seniman yang dapat membuat patung mentega tersebut. Meyakinkan Klingpun tak mudah, karena ia khawatir karya seninya akan rusak saat dibawa berkeliling. Meski belum pernah melakukan hal ini sebelumnya, Wilson dan Brooks berhasil membuat Kling percaya.

"Kami menyatukan dua fenomena Amerika, yakni presiden dan seni membuat patung dari mentega," kata Wilson, seperti dikutip dari Sun Times (25/10/12).

Karya seni ini merupakan bagian dari pameran 'Industry of the Ordinary: Sic Transit Gloria Mundi'. Menurut NBC Chicaco, patung dada Obama akan dipajang sampai Februari 2013.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Daging yang Dibuat Sup Lebih Sehat Dibanding Sate


Flora Febrianindya - detikFood Jakarta - Daging yang diolah menjadi sate ataupun digoreng garing banyak digemari. Daging ini punya aroma khas dengan rasa yang enak dan renyah. Namun rupanya pengolahan dengan cara ini bisa tingkatkan risiko akan penyakit jantung!

Para peneliti dari University of Illinois, seperti dimuat dalam Dailymail (25/10/2012), mengemukakan alasannya. Cara pemasakan yang menghasilkan daging dengan tekstur renyah dan suhu tinggi akan menghasilkan advanced glycation end products (AGEs).

AGEs memiliki keterikatan dengan terbentuknya plak di arteri, yang membuatnya mengeras dan bisa tingkatkan resiko penyakit jantung. Hal ini bisa memberikan dampak negatif jangka panjang. Justru metode pemasakan yang tradisional seperti direbus tidak memicu terbentuknya zat berbahaya tersebut.

Artikel yang dimuat dalam situs www.arthritistoday.org juga memuat bahaya akan daging yang dimasak dengan suhu tinggi. Dijelaskan jika daging yang dibakar ataupun digoreng dalam suhu sangat tinggi bisa mengakibatkan inflamasi pada tubuh. Bahkan tubuh manusia bisa memiliki 10% AGEs dari daging yang dibakar dan juga digoreng hingga bertekstur renyah.

Untuk menurunkan tingkat AGEs, ada beberapa hal yang bisa dilakukan. Di antaranya adalah dengan membatasi konsumsi daging yang digoreng, dibakar, dan juga yang dimasukkan dalam oven microwave. Kemudian masak daging dengan suhu yang lebih rendah. Selain itu, kurangi konsumsi makanan olahan yang umumnya dimasak dengan suhu tinggi, dan juga perbanyak konsumsi sayur dan buah segar.

(flo/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Sunday, October 28, 2012

Slruup... Segar Gurih Sup Kepala Ikan Lembongan


Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Sajian di warung ini sangat sederhana. Sup kepala ikan dan ikan goreng Kepala ikan disajikan dengan kuah berempah dan irisan mentimun. Slurpp... hmm rasanya asam segar saat dihirup. Ikan goreng krenyes gurih dan makin sedap saat dicocol sambal gorengnya.

Warung makan ini memang tak sebagus rumah makan di kawasan Renon. Tempatnya sangat sederhana dengan jejeran kursi lipat dan meja-meja memanjang. Sajian istimewanya yang berupa Sop Kepala Ikan dan Ikan Goreng memang menjadi daya tarik bagi pengunjung rumah makan ini.

Warung Lembongan ini memang mengambil makanan andalan dari Nusa Lembongan, tempat sang pemilik berasal. Dua menu andalan sop kepala ikan dan ikan goreng pun langsung jadi pilihan utama. Tak ketinggalan sepiring nasi putih hangat ikut menjadi pelengkap sempurna hidangan ini.

Sop kepala ikan disajikan dalam mangkuk merah dalam keadaan yang mengepul panas. Wah... potongan mentimun yang jadi pelengkapnya membuat sop ini sedikit unik. Kuahnya kaya bumbu dengan warna kekuningan, terasa segar dengan semburat rasa jahe, bawang dan serai saat menyentuh lidah. Slurppp... rasanya yang asam-asam segar membuat saya langsung kepincut akan sajian yang satu ini.

Kepala ikan yang digunakan adalah ikan barakuda karena itu dagingnya tebal. Sendok garu pun saya tinggalkan dan digantikan oleh jari-jari tangan yang sudah asyik mempreteli si kepala ikan. Sruupp... saat-saat menyeruput daging-daging yang terselip diantara tulang-tulang ikan yang sedikit lemak adalah kegiatan yang sangat mengasyikkan.

Menurut teman saya sang pemiliknya pernah bekerja di Warung Mak Beng - sebuah rumah makan di Pantai Sanur - yang juga menyajikan menu andalan sop kepala ikan dan ikan goreng sejak puluhan tahun lalu. Jadi tak heran kalau rumah makan ini menawarkan menu serupa. Dan berhubung saya belum pernah mencicipi versi Mak Beng maka saya pun belum bisa membandingkan keduanya. Pastinya yang satu ini langsung jadi rumah makan favorit saya.

Saking asyiknya menikmati sop kepala ikan, si ikan goreng hampir lupa dicicipi. Satu porsi ikan goreng versi Warung Lembongan ini bukan terdiri dari satu ikan utuh, melainkan irisan daging ikan yang dipotong-potong melebar. Tampilannya biasa saja layaknya ikan goreng. Pelengkap si ikan goreng adalah sambal goreng yang dilengkapi irisan jeruk nipis.

Saat mencicipinya wouw... saya tertipu tampangnya yang 'kurang meyakinkan'. Bagian luar daging ikan - terutama kulitnya sangat garing dan gurih. Wah... daging ikannya kenyal segar dan tidak berbau amis. Ini membuktikan bahwa ikan yang digunakan segar.

Jika memesan ikan goreng ini jangan lupa untuk menikmatinya bersama sambal goreng yang berwarna cokelat nyaris kehitaman. Jejak manis dan pedas sambal yang dicolek bersama daging ikan sangat klop saat berpadu bersama sesuap nasi putih di dalam mulut.

Kejutan lainnya saya dapatkan pada saat membayar. Kelezatan seporsi sop kepala ikan ternyata cukup ditebus dengan uang sebesar Rp 9000,00 dan Rp 10.000,00 untuk ikan goreng. Wah, ternyata dengan uang tak lebih dari Rp 25.000,00 saya sudah dapat menikmati makan siang yang lezat dan tak terlupakan. Pastinya jika lain kali berkunjung ke Pulau Dewata, saya tak bakal melewatkan kesempatan untuk menikmati sop kepala ikan Lembongan.

Jl. Kapten Cok Agung Tresna 6C

Jam Buka: mulai pukul 08.00 - malam

(odi/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Slruup... Sedapnya Sup Udang Khas Brazilia!


Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood Jakarta - Brazilia terkenal dengan berbagai hidangan lezatnya. Seperti Brazilian barbeque yang menggunakan daging sapi, domba, atau seafood. Untuk hidangan pembuka, ada sup seafood yang gurih dengan aroma harum dan makin enak dihirup hangat.

Capixaba moquecas merupakan sup yang berasal dari negara bagian Espirito Santo, di pantai Tenggara Brazil. Bahan dasaranya berupa ikan, udang, kepiting atau lobster. Dibumbui dengan bawang putih, tomat, ketumbar dan minyak zaitun sebagai pengganti minyak kelapa.

Sedangkan kuahnya yang merah dan kental bukan berasal dari santan atau kunyit. Melainkan menggunakan buah urucum yang bentuknya seperti bijian dan kulitnya mirip buah rambutan. Sup ini selalu dimasak dengan panci tahan liat. Sebelum digunakan panci harus diolesi minyak beberapa kali.

Hidangan ini tersaji dalam dua varian yaitu Moqueca Capixaba dari Esprito Santo dan Moqueca Baiana dari negara Bahia di wilayah Timur Laut. Bedanya moqueca Capixaba dipengaruhi oleh masakan Brazil sedangkan moqueca Baiana dipengaruhi oleh masakan Afrika yang menggunakan kelapa sawit, santan, udang dan kepiting.

Hidangan pembuka yang dikenal dengan sup udang ini biasanya disajikan bersama nasi putih. Dengan pelengkap pirao yaitu sejenis kecap ikan yang dibuat dari tepung yucca. Capixaba moquecas juga digemari di wilayah Vitoria, Brazil. Sering dibuat oleh sebuah organisasi bernama pan-maker atau As Paneleiras.

(flo/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Selama 50 Tahun Wanita Ini Hanya Makan Roti, Kentang, dan Susu


Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood Jakarta - Pilih-pilih makanan kerap dialami banyak orang. Bisa disebabkan rasanya yang tidak enak atau teksturnya yang tidak cocok di lidah. Hal ini juga dialami oleh seorang wanita asal New York City. Sejak balita ia tidak menyukai daging, sayur, dan buah.

Marla Lopez (54) dikenal juga sebagai wanita si pemilih makanan. Seperti yang dilaporkan ABC News tentang kebiasaan makan Lopez, ia tidak pernah makan sayuran hijau atau buah. Bahkan rela hanya makan keripik kentang, kerupuk, pancake, susu, dan es krim.

"Saya mencintai apa yang saya makan dan begitu menikmatinya," ujar Lopez, kepada ABC News. Ia pilih-pilih makanan sejak dirinya masih bayi. Jika tidak cocok Lopezpun akan muntah.

Pola makan yang dimiliki Lopez ini ternyata dapat menurunkan risiko penyakit jantung koroner. Meskipun ia hanya makan roti, kentang, dan susu, tingkat kolesterol yang dimilikinya hanya 174 mg. Menurut American Heart Association, angka ini dapat membantu menurunkan risiko terkena penyakit jantung koroner.

Orang yang kerap pilih-pilih makanan, seperti kasus yang dialami Lopes ini sering juga dianggap sebagai gangguan makan selektif. Dalam kondisi ini si pemilih makanan akan mengonsumsi jenis makanan yang disukainya saja.

Menurut Mayo Clinic masalah psikososial kerap dialami bagi mereka yang gemar pilih-pilih makanan. Selain itu kekurangan gizi juga mungkin terjadi karena jenis makanan yang dikonsumsi tidak beragam.

Menurut data tahun 2010 seorang pria bernama Bob Krause juga memiliki kebiasaan makan seperti Lopez. Setiap harinya Krause hanya menikmati grilled-cheese sandwich, wafel, dan kentang goreng.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.