Monday, December 31, 2012

Orang Spanyol Melahap 12 Butir Anggur Saat Pergantian Tahun


Deani Sekar Hapsari - detikFood Jakarta - Momen pergantian tahun, bukanlah sebuah momen biasa. Beberapa negara menciptakan tradisi yang dianggap membawa peruntungan untuk tahun selanjutnya.Tentu saja tradisi tersebut banyak yang berkaitan dengan makanan yang punya arti khusus.

Misalnya masyarakat Yunani yang merayakan momen tahun baru dengan memotong kue Vasilopita untuk memberkati rumah dan hidup mereka untuk tahun selanjutnya. Jika beruntung, akan mendapatkan salah satu potongan kue dengan koin keberuntungan di dalamnya.

Beda negara, berbeda pula tradisinya. Di Spanyol ada sebuah tradisi unik yang harus dilakukan para warganya yaitu memakan 12 buah anggur. Walaupun terdengar mudah ternyata setiap satu buah anggur harus dikunyah dan ditelan dalam waktu singkat.

Dalam bahasa Spanyol tradisi ini bernama Las doce uvas de la suerte atau dalam bahasa Inggris Twelve Grapes of Luck. Dikatakan tradisi ini sudah ada sejak tahun 1909.

Pada bulan Desember tahun 1909, beberapa petani anggur dari area Alicante datang dengan ide The 12 Grapes untuk menjual anggur dari panen yang berlimpah. Sejak saat itu, warga Spanyol menjaga tradisi tersebut untuk merayakan tahun baru.

Pada 31 Desember, mereka menunggu sampai jam 12 malam dengan 12 anggur di tangan mereka. Aturannya, mereka harus melahap satu persatu anggur setiap kali lonceng jam Puerta del Sol di Madrid berdentang.

Tentu hal ini tidak mudah, mengingat dentangan lonceng berbunyi setiap satu detik dan saat lonceng berhenti berdentang anggur yang ada di mulut mereka harus sudah habis ditelan. Jika berhasil, 12 anggur yang dimakan melambangkan 12 bulan yang penuh berkat.

Mengingat ini adalah tradisi yang penting, setiap tahun tanggal 31 Desember stasiun televisi menyiarkan saat lonceng Puerta del Sol berdentang. Walaupun berasal dari Spanyol, beberapa negara di Amerika Selatan juga melakukan tradisi ini.

(odi/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Bersihkan Panggangan Daging Agar Terhindar dari Risiko Kanker


Flora Febrianindya - detikFood Jakarta - Penikmat steak pasti sudah hafal dengan kelezatan sajian daging ini. Namun dengan adanya beberapa risiko karena makan daging yang dibakar di atas bara api membuat banyak orang was-was. Apa yang sebaiknya dilakukan?

Seperti diberitakan CNN, daging sapi yang dibakar bisa memunculkan dua senyawa kimia bernama heterocyclic amines (HCAs) dan polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs). HCAs muncul ketika daging dimasak dalam suhu tinggi. Berdasarkan penelitian pada hewan, HCAs, yang juga ditemukan dalam rokok yang dikabarkan memiliki keterkaitan dengan kanker kolon, hati, juga kulit.

Sementara itu, PAHs terbentuk ketika jus dari daging terkena permukaan panggangan yang panas dan menimbulkan asap yang mengandung karsinogen. Namun Colleen Doyle, ahli nutrisi dari American Cancer Society mengakui jika masih ada cara lain untuk mengurangi risiko karena makan daging merah yang dibakar.

Doyle menganjurkan agar alat panggangan sering-sering dibersihkan. Lepaskan sisa masakan yang menempel dan sudah lengket pada permukaan panggangan hingga bersih. Selain itu, bisa juga Anda melepaskan lapisan daging yang gosong dengan menggunakan garpu dan pisau. Makanlah daging yang permukaan tidak gosong.

Ada lagi alternatif lain untuk mengurangi kandungan PAHs yang timbul. Direkomendasikan untuk memasukkan daging ke dalam microwave terlebih dulu, dan dipanaskan sekitar 60 hingga 90 detik. Hal ini membuat daging sudah sedikit lebih matang dan membuat waktu memanggang jadi lebih singkat.

Lebih lanjut lagi, CNN juga menganjurkan untuk merendam daging dengan cuka ataupun air jeruk lemon karena bisa mengurangi tingkat keasaman daging dan mencegah PAHs timbul. Selain juga asam akan membuat daging lebih cepat empuk.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Minum Wine Ternyata Berefek Buruk pada Pria Gemuk


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Selama ini riset ilmiah menunjukkan manfaat dari konsumsi wine, terutama bagi kesehatan jantung. Namun, siapa sangka khasiat tersebut hanya berlaku pada pria ramping? Disebutkan pula bahwa efeknya justru akan buruk pada pria gemuk dan obesitas. Wah!

Peneliti dari Curtin University, Australia, meneliti data dari riset terdahulu. Dikatakan bahwa sedikit minuman beralkohol dapat menurunkan risiko penyakit jantung, namun justru akan menaikkan risikonya jika diminum dalam jumlah banyak.

Para ilmuwanpun menganalisis data tersebut dengan Framingham Heart Study, studi acuan yang mengidentifikasi faktor risiko untuk penyakit jantung. Mereka juga meneliti perbedaan antara pria ramping dan gemuk. Ternyata, efek baik minuman beralkohol hanya berlaku pada pria dengan indeks massa tubuh (BMI) di bawah 27,5.

Indeks massa tubuh adalah perkiraan lemak tubuh berdasarkan tinggi dan berat badan. Para pakar kesehatan telah menyepakati bahwa BMI 18,5-25 berarti ideal, sementara 25-30 dianggap gemuk dan di atas 30 menandakan obesitas.

Dari temuan tersebut, peneliti menyimpulkan bahwa minuman beralkohol, baik banyak maupun sedikit, tak membawa kebaikan bagi pria gemuk dan obesitas. Pasalnya, penyakit yang berkaitan dengan kegemukan atau obesitas seperti kanker, diabetes, dan stroke justru akan diperparah oleh konsumsi alkohol.

"Nasihat standar terkait 'sedikit konsumsi alkohol baik untuk jantung' tak berlaku bagi pria gemuk. Untuk saat ini, anjuran yang benar adalah tak ada tingkat konsumsi alkohol yang bermanfaat, terutama jika Anda gemuk," rangkum Dr. Tim Lobstein, penulis studi ini, seperti dilansir Daily Mail (28/12/12).

Menurutnya, penelitian terdahulu yang menjadi acuan datanya sudah ketinggalan jaman. Survei tersebut dilakukan lebih dari 40 tahun lalu, ketika orang-orang lebih ramping dari sekarang. "Kami khawatir temuan dari generasi sebelumnya tak berlaku pada populasi kita yang modern dan lebih gemuk," ujarnya.

Meski demikian, Lobstein mengaku perlu mengecek survei lain dan melihat apakah akan muncul pola yang sama. Tertulis di Australia and New Zealand Journal of Public Health edisi bulan ini, ia juga mengemukakan perlunya pengecekan data terhadap wanita.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Sunday, December 30, 2012

Pesta Tahun Baru di Rumah, Bisa Asyik Bisa Juga Repot


Flora Febrianindya - detikFood Jakarta - Tak hanya di hotel ataupun pusat keramaian, pesta tahun baru di rumah juga bisa jadi pilihan. Alasannya bisa jadi lebih murah, lebih praktis dan juga lebih dekat dengan keluarga ataupun teman dekat yang diundang. Namun ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan.

Bisa jadi Anda didaulat oleh kawan untuk menggelar pesta tahun baru di rumah. Atau justru Anda yang berinisiatif mengundang teman untuk merayakan pergantian tahun bersama. Beberapa sisi positif dan negatif ini harus Anda pertimbangkan!

Kelebihannya, Anda jadi pihak yang 'berkuasa'. Karena diadakan di rumah, Anda bisa mengatur semua hal terkait perayaan. Dari transportasi, menu, suasana rumah, hingga persiapan ruangan. Anda bebas menentukannya sesuai selera pribadi. Karena di rumah lebih leluasa, komunikasi dengan teman atau keluargapun bisa lebih bebas dan tidak kaku.

Membuat pesta sendiri di rumah juga lebih murah. Karena semuanya dipersiapkan sendiri, tentu budget bisa ditekan. Agar lebih efisien dan seru, Anda dan teman atau keluarga besar bisa membuat kesepakatan terlebih dulu mengenai makanan apa yang akan dibawa.

Cermati juga beberapa kekurangannya. Karena bertindak sebagai tuan rumah, Anda juga harus menjadi pihak yang bertanggung jawab. Apalagi jika tersaji minuman beralkohol yang memabukkan. Karena diadakan di rumah, bersiaplah kediaman Anda berubah seperti 'kapal pecah', cucian kotor, serta dapur serta pekarangan berantakan.

Sifatnya yang kasual, maka tak ada batas waktu untuk tamu Anda pulang seperti jika merayakan di restoran ataupun pusat hiburan. Bersiaplah jika mereka justru betah berada di rumah. Hal ini bisa jadi mengganggu lingkungan sekitar rumah Anda ataupun anggota keluarga lain.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Saturday, December 29, 2012

Pria Ini Temukan Telur Bulat Sempurna Seharga Rp. 1,4 Juta


Deani Sekar Hapsari - detikFood Jakarta - Sebelumnya sudah ditemukan jenis telur yang paling sempurna di Inggris dari jenis ayam Silkie Hen. Kini seorang pria menemukan sebuah telur bentuk bulat sempurna yang sangat langka. Bahkan satu telur ini mencapai harga Rp 1,4 juta!

Seorang pria bernama Mark Cameron (45) terkejut saat menemukan sebutir telur bulat sempurna dalam satu bungkus telur yang ia beli. Telur itu dibeli di supermarket di Thamesmead, London selatan.

Karena rasa penasaran, ia lalu melakukan penelitian dan menemukan bahwa hanya dua macam telur seperti ini yang ditemukan di Inggris selama beberapa tahun ini. Mengetahui betapa langkanya telur ini, ia memutuskan untuk menjualnya di eBay.

Respon para pembeli ternyata sangat positif, selama lima hari ada sekitar 38 pelelang setiap harinya. Akhirnya telur itu dijual dengan harga sekitar Rp 1,4 juta. eBay menyebutnya sebagai Benda yang langka dan unik, telur ayam bulat 100 persen asli dengan cap tanggal.

Akhirnya Mark memutuskan untuk menyumbangkan uang itu pada sebuah badan amal di Inggris. Pelelang yang menang akan memutuskan kemana uang itu akan didonasikan dan buktinya nanti akan diberikan, tutur Mark kepada Daily Mail (30/12/2012).

Tetapi, telur ini tidak bisa dimakan karena sudah lewat masa kadaluarsa. Sebelumnya, pada awal tahun ini, seorang ibu bernama Cassie Enfield di London utara menemukan telur bulat sempurna saat menyiapkan makanan untuk anaknya. Dan pada tahun 2010 telur langka tersebut juga ditemukan oleh chef James Church.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Wouw, Ada Koin Keberuntungan di Dalam Kue Tahun Baru Yunani!


Deani Sekar Hapsari - detikFood Jakarta - Bagi masyarakat Yunani tahun baru tidak lengkap tanpa kue yang legit ini. Dilihat dari luar kue ini terlihat seperti cake pada umumnya. Namun, jika beruntung Anda akan menemukan koin tanda keberuntungan di dalamnya.

Kue khas Yunani ini bernama vasilopita. Berasal dari bahasa Yunani yang berarti 'kue manis St. Basil'. Kue berbentuk bundar ini menjadi hidangan wajib saat menjelang tahun baru bagi masyarakat Yunani dan Eropa Timur. Vasilopita mempunyai tekstur yang lembut dan rasanya manis yang menjadi lambang manisnya hidup, kebebasan, kesehatan, dan kebahagiaan.

Tradisi kue vasilopita ini berkaitan dengan legenda St. Basil. Dikatakan St. Basil memanggil masyarakat Caesarea untuk meningkatkan uang tebusan guna menghentikan serangan terus menerus pada kota tersebut. Setiap orang memberikan emas dan perhiasan mereka. Saat melihat hal itu para musuh menjadi malu dan segera menghentikan penyerangan.

St. Basil ingin mengembalikan barang-barang pemberian tersebut. Masalahnya ia tidak tahu siapa saja pemilik barang-barang tersebut. Jadi, ia memasukkan perhiasan dan emas dalam adonan kue atau roti lalu membagikannya. Ajaibnya, orang mendapatkan barang yang mereka berikan terdahulu.

Pada hari tahun baru para keluarga memotong vasilopita untuk memberkati rumah dan membawa keberuntungan untuk tahun yang baru. Kue ini biasanya disiapkan pada tengah malam saat perayaan tahun baru. Satu koin diselipkan di adonan kue sebelum dipanggang.

Setelah kue jadi, kue mulai dipotong dan dibagikan dari urutan yang paling tua sampai yang paling muda. Setiap potongan ini mempunyai simbol tersendiri, seperti potongan pertama lambang kenangan terhadap Yesus Kristus dan kedua lambang Bunda Maria.

Kue ini dibuat dari mentega, kulit lemon parut, gula, telur, tepung, susu, sari lemon, walnut, pistachio, dan almond. Proses pembuatannya tak beda dengan cake biasa. Hanya saja sebelum dipanggang, satu buah koin diselipkan. Setelah matang kue ditaburi gula bubuk hingga terlihat lebih cantik.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Model Kitchen, Buku Masak dari Para Model Dunia


Deani Sekar Hapsari - detikFood Jakarta - Tubuh-tubuh model yang selalu langsing, membawa pemikiran bahwa model tidak pernah makan untuk menjaga ukuran tubuhnya. Tapi, hal ini ditampik oleh Cesar Casier, seorang model desainer Armani yang membuat sebuah buku masak.

Cesar, model kenamaan asal Belgia berusia 24 tahun. Ia memulai karir modelingnya empat tahun lalu dan telah menjadi model untuk peragaan busana Dolce and Gabanna dan YSL.

Menurutnya, ia sudah mencintai dunia makanan dari sejak kecil. Karenanya ia ingin menciptakan sebuah buku masak. Saya sudah mencintai dunia makanan dari kecil, ayah saya adalah chef yang hebat. Mungkin karena itu saya sangat mencintai dunia tersebut, kata Cesar pada Style (23/12/2012).

Dengan adanya buku masak ini Anda bisa melihat apa yang dimakan para model dan aktris terkenal dunia untuk menjaga tubuh ramping mereka. Beberapa yang berkonstribusi dalam buku masak ini adalah Karlie Kloss, Lily Donaldson, Lindsey Wixson, dan Milla Jovovich.

Lily Donaldson memperlihatkan resep favorit kale salad-nya. Karlie Kloss dengan resep fresh mango salsa, dan Milla Jovovich dengan resep baked salmon dan green asparagus.

Dengan buku ini Cesar ingin menunjukkan bahwa model makan seperti orang kebanyakan, tetapi mereka lebih memilih makan makanan yang sehat, segar, dan rendah kalori. Cesar juga menyatakan saat ia memulai karirnya sebagai model ia menyadari ia harus merubah kebiasaan makannya dan lebih banyak berolahraga.

Sebagai model, tubuh kami adalah modal kerja, jadi sangat penting untuk merawatnya, tambah Cesar. Buku Model Kitchen ini sudah diterbitkan dan hampir terjual habis untuk versi bahasa Belanda dan Inggris. Pada minggu depan, buku ini akan tersedia online di www.net-a-porter.com.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Empuk Juicy Meleleh, Ayutthaya Wagyu Beef


Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Semilir angin dingin musim hujan paling nyaman dinikmati dengan semangkuk mie yang panas mengepul. Apalagi di bistro ini mie Hongkong yang lembut mulus disiram kaldu bening kecokelatan. Potongan dadu wagyu beef yang empuk juicy membuat santapan khas Asia ini jadi sempurna nikmatnya. Slruuup!

Kalau dulu makanan Barat memang dijodohkan dengan wine berkualitas. Namun, sejak sepuluh tahun terakhir justru makanan Asia yang jadi makin menggoda setelah di-pairing dengan wine berkualitas dari berbagai belahan dunia. Jadi, tak ada batasan lagi soal asal hidangan dan asal wine. Asal membuat lidah nyaman dan enak, semuanya bisa dilakukan.

Karenanya saat melihat nama Ginger Li Asian Bistro & Wine saya tertarik. Pasalnya tak banyak resto dan bistro di Jakarta yang dengan berani menyebutkan sajian hidangan Asia yang dipasangkan dengan wine. Nama 'Ginger' yang dipakai sudah mencerminkan hidangan Asia yang jadi andalan utama bistro ini.

Warna fushia yang segar dan hangat mendominasi tata ruangnya. Gadis berbaju cheongsam yang terpampang sebagai hiasan dinding memberi kesan modern, hangat. Meski dalam balutan nuansa Eropa, aksen Asia masih terasa. Deretan botol wine dalam rak-rak yang tertata rapi memperkuat kesan wine jadi andalan untuk menikmati hidangan di tempat ini.

Deretan hidangan dalam daftar menu meski tak banyak tetapi cukup lengkap. Sebagian besar menyandang nama China, Malaysia dan Thailand. Sebut saja Suzhou soup, Tianhe seafood, Chengdu chicken, Perlis calamari, Johor chicken, Phuket Oxtail noodle, Bugis street fruit cuts, dan lain-lain.

Untuk mengawali santapan Phayoo beancurd (Rp. 50.000) jadi pembuka. Sengaja tak saya pilih hidangan pembuka bercap bibir merah yang jadi tanda sajian andalan. Disajikan dalam sedang untuk berdua. Berisi irisan timun, bawang bombay, lettuce, sedikit cabai merah dan cincangan daun ketumbar.

Potongan dadu tipis tofu yang digoreng menjadi aksen salad ini. Rasanya renyah segar dengan balutan saus yang asam segar karena air jeruk nipis. Tofunya pun lembut dan gurih. Sebuah awal yang menyegarkan dan tidak terlalu mengenyangkan.

Nama Ayutthaya pada sajian mie dengan topping wagyu beef mengundang rasa ingin tahu. Nama sebuah kerajaan di Thailand ini sangat terkenal dengan perdagangan internasionalnya di masa lalu. Wah, sajian bernama Ayutthaya Wagyu Beef (Rp.90.000) ini ternyata sangat cantik tersaji. Hangat mengepul!

Di bagian atas terlihat taoge moyashi yang gendut putih dan sangat segar. Nyaris setengah lebih mangkuk ditutupi dengan potongan dadu wagyu beef yang kecokelatan. Bersisian dengan potongan jamur shiitake yang besar dan gendut. Ada kuah bening kecokelatan yang menggenangi mie ini. Ditaburi cincangan halus peterseli sebagai toppingnya.

Mie Hongkong yang kuning lembut halus justru nyaris tak terlihat. Sekali hirup langsung terasa kaldu daging yang kuat dengan shoyu yang pas gurihnya. Saat menggigit potongan dadu wagyu beef langsung terasa juicy lembut daging sapi istimewa ini. Agaknya sang chef mahir memperlakukan wagyu beef ini sehingga lelehan lemaknya terasa lembut di lidah. Sangat pas kematangannya!

Selingan rasa renyah tauge yang segar dan empuk lembutnya jamur shiitake membuat mie ini jadi makin sempurna lezatnya. Porsi wagyu beef yang saya duga bisa mencapai 150 gram lebih sebagai topping benar-benar seimbang dengan jumlah mie yang mulur lembut. Racikan mie ini cocok dengan namanya, memadukan beberapa unsur dari negara Asia yang secara historis pernah hadir di Ayutthaya.

Sayangnya sekali ini saya tak sempat memadukan kelezatannya dengan wine pilihan. Padalah ada sejumlah wine dari berbagai negara termasuk juga promosi wine dengan harga khusus yang siap dipilih. Mungkin lain kali perlu mencoba sajian utama yang terlihat sangat menggiurkan dengan paduan wine istimewa. Tentunya dengan suasana yang lebih santai!

Ginger Li Asian Bistro & Wine

Gedung Kemang 37

Jl. Kemang Raya 37

Jakarta Selatan

Telepon: 021-71791220

(odi/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Malaysia dan Saudi Arabia Kerjasama Membuat Gelatin Halal


Flora Febrianindya - detikFood Jakarta - Kandungan gelatin pada makanan seringkali meresahkan umat muslim. Gelatin yang dibuat dari tulang hewan bisa saja tak sesuai dengan standar kehalalan. Kini, Malaysia dan Saudi Arabia bekerjasama untuk memproduksi gelatin dari unta untuk memenuhi kebutuhan akan gelatin halal.

Seperti dimuat Bernama (20/12), International Islamic University (IIU) Malaysia dan King Saud University Saudi Arabia telah menyepakati kerjasama untuk memproduksi gelatin halal. Menurut Prof. Dr. Irwandi Jaswir selaku Deputy Dean of Initiative Studies dari IIU, produksi gelatin halal dari unta ini menjadi yang pertama di dunia.

Menurut Irwandi, penelitian yang akan dimulai awal tahun 2013 ini akan menghabiskan dana lebih dari 5 miliar rupiah.

"Terdapat permintaan yang tinggi akan gelatin untuk memproduksi beragam makanan, juga produk kesehatan dan kecantikan. Bagaimanapun juga, itu (gelatin) kini menjadi isu sensitif karena 95% gelatin yang beredar di pasaran kini diproduksi dari hewan yang dilarang bagi umat muslim," kata Irwandi.

Untuk produk pangan, salah satu makanan yang sering menggunakan bahan gelatin adalah puding atau aneka dessert. Biasanya di pasaran dijual dalam bentuk bubuk dan lembaran.

(flo/odi)

Resep Daging: Beef Kofta


Aprez Catering - detikFood Jakarta - Selain sate yang jadi andalan sajian tahun baru, Anda bisa mencoba membuat beef kofta gaya Timur Tengah ini. Aroma rempah yang harum dan rasa daging sapi yang gurih membuat sajian ini jadi unik. Apalagi jika dicocol dengan sedikit yoghurt. Yummy!

Bahan:

200 g daging sapi Australia, cincang

20 g bawang bombay, cincang

10 g daun ketumbar cincang

5 g bawang putih, cincang

merica hitam, memarkan

5 tangkai batang serai

Pelengkap:

Cara membuat:

  • Aduk semua bahan hingga benar-benar rata.
  • Balutkan adonan daging ke tangkai serai hingga berbentuk bulat panjang.
  • Panaskan sedikit minyak di atas wajan.
  • Masak daging berikut tangkai serai hingga matang kedua sisinya.
  • Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 5 buah

Resep ini merupakan bagian Video Resep Masak Apa. KLIK DI SINI untuk menyaksikan tayangan video Resep ini! Ikuti terus tayangan video Resep Masak Apa di www.mytrans.com.

(odi/odi)

Friday, December 28, 2012

Batasi Konsumsi Minuman Bersoda Saat Pesta


Flora Febrianindya - detikFood Jakarta - Minuman bersoda selalu digemari karena rasanya krenyes manis di lidah. Harganya yang relatif murah dan mudah didapat mmebuat minuman soda jadi favorit saat pesta. Namun hati-hati, kontrol konsumsi soda jika mau tetap sehat dan jauh dari penyakit!

Minuman bersoda dipilih karena mudah didapat, tersedia di mana-mana, harganya yang terjangkau, juga efek soda yang unik di dalam mulut. Meski banyak dibeli, tiap harinya pemberitaan akan bahaya minum soda tak pernah surut.

Dr. Melina Jampolis, ahli kesehatan CNN mengemukakan jika salah satu hal yang sangat lekat dengan soda adalah kalorinya yang tinggi. Minuman berkalori tinggi mempunyai kontribusi akan meningkatnya berat badan dan obesitas. Sayangnya, konsumsi minuman berkalori tinggi justru memberikan rasa kurang puas bagi si peminum, yang memicunya untuk minum lebih banyak lagi.

Efek lain dari minuman bergula tinggi ini adalah bisa meningkatkan risiko stroke, sakit jantung, diabetes, obesitas, juga kanker. Pasalnya, gula yang tinggi di dalamnya bisa berdampak buruk pada tingkat gula darah.

Di tahun 2008, University of Minnesota melakukan penelitian terhadap 10.000 orang dewasa dan kebiasaan mereka mengonsumsi soda. Penelitian tersebut menghasilkan kesimpulan jika sekaleng diet soda bisa meningkatkan 34% risiko penyakit yang berhubungan dengan metabolisme, perut buncit, dan kolesterol tinggi yang meningkatkan risiko penyakit jantung.

Data yang dipublikasikan National Helath and Nutrition Examination Survey menunjukkan bahwa konsumsi minuman tinggi gula kini semakin meningkat. Mereka menemukan jika hampir setengah populasi di Amerika mengonsumsi sekitar 178 kalori setiap hari dari minuman manis yang dikonsumsinya.

Bagi mereka yang kelebihan berat badan atau obesitas, Dr. Melina menganjurkan agar konsumsi minuman bergula tinggi dibatasi. Minuman tersebut termasuk soda, minuman berenergi, juga jus dan teh dengan tambahan banyak gula.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

IBM Ciptakan Komputer yang Dapat Meracik Resep Makanan Sehat


Deani Sekar Hapsari - detikFood Jakarta - Masalah obseitas kini menjadi masalah besar bagi negara-negara di dunia. Hal ini dipicu kecenderungan orang menyukai rasa asin. Ahli komputer di IBM sedang membuat sebuah komputer yang dapat menganalisa makanan yang ingin dimakan manusia sekaligus alternatif makanan sehatnya.

Tujuannya kreativitas yang dipakai untuk menghasilkan hal baru yang belum pernah dilihat sebelumnya. Kami lebih fokus kepada makanan karena merupakan hal paling dasar. Semua orang makan. Makanan bagian dari budaya, tutur Lav Varshney, seorang ilmuwan komputer di IBM kepada NPR (29/12/2012).

Varshney berharap untuk membuat sebuah komputer yang bisa menghasilkan sebuah menu yang enak tapi tidak menambah berat badan. Langkah pertama, memberikan komputer tersebut akses ke database resep-resep yang sudah sukses dibuat.

Lalu, kami akan mencampurkan resep-resep tersebut, mengganti beberapa bagian, dan membuat modifikasi lainnya dan menghasilkan beragam ide baru untuk dijadikan resep, tambah Varshney.

Tahap kedua adalah mengambil jutaan ide baru tersebut dan mencari yang terbaik. Untuk menentukan yang terbaik, dinilai berdasarkan beberapa ide dasar dari teori kimia dan psikologi.

Contohnya, mereka memulai dengan sebuah gagasan yang bernama hipotesis pemasangan rasa. Ide dasarnya, dua bahan yang memberikan kandungan rasa yang cocok dalam masakan barat.

Para ilmuwan tersebut juga tertarik pada kombinasi makanan yang dipandang sebagai suatu hal yang tidak biasa seperti paprika dan teh hitam, blue cheese dan dark chocolate, bahkan kunyit dan black currant.

Varshney berharap kerja keras mereka akan menghasilkan menu makan siang di sekolah yang lebih menarik untuk siswa. Juga dapat melawan obesitas dengan menemukan hidangan yang bisa memuaskan keinginan makan tanpa takut gemuk. Komputer ini diharapkan akan siap dalam lima tahun kedepan.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Lemak Bacon Dibuat Jadi Sabun Mandi


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Orang Amerika tampaknya begitu terobsesi dengan bacon, strip daging babi yang diawetkan. Sebelumnya sudah ada permen loli, vodka, bahkan syal dan krim cukur bacon. Kini, lemaknya malah dijadikan sabun mandi.

Restoran Flint Crepe Company di Flint, Michigan, Amerika Serikat, menjual sabun bacon dengan harga $4.50 (sekitar Rp 43.000) per batang. Sabun ini terbuat dari lemak bacon yang dikumpulkan usai proses memasak.

Rob McCullough, staf restoran tersebut, bercerita pada situs MLive (25/12/12) tentang proses pembuatannya. Setelah lemak bacon terkumpul, bahan baku ini dikirimkan ke Joy Derby untuk disulap menjadi sabun mandi. Derby adalah saudara perempuan dari petani yang menyuplai sayur-mayur ke restoran Flint Crepe Company.

Apakah setelah mandi dengan sabun ini tubuh akan beraroma seperti bacon? Untungnya tidak, karena Derby sudah menambahkan aroma jahe dan citrus yang menyegarkan. Sabun ini ditawarkan dalam waktu terbatas di akun Facebook Flint Crepe Company.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Mau Wine atau Beer? Atau Wine Beer?


Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Penggemar wine dan bir bisa bersenang hati. Kini tak perlu lagi minum wine dan bir dari 2 botol berbeda. Sebuah perusahaan bir memperkenalkan jenis minuman baru yang diperkenalkan di akhir tahun ini. Rasanya yang unik membuat banyak orang penasaran.

Tak hanya makanan yang kenal akan kolaborasi atau fusion, minuman juga. Blue Moon Brewing Co yang terkenal akan Belgian White Ale, melakukan kolaborasi dua jenis minuman yang populer di dunia. Bir dan wine.

Perpaduan dua jenis minuman ini merupakan obesesi sang pemiliknya, Keith Villa yang mengantongi gelar PhD untuk brewing dari University of Brussels. Sukses dengan produk bir yang memakai lambang bulan sabit biru di labelnya membuat Villa ingin mencoba sesuatu yang berbeda.

Produk baru ini bernama Vintage Ale Collection punya dua varian. Proximity, yang merupakan hasil brewing wheat ale dan jus anggur Sauvignon Blanc. Sedangkan Impulse merupakan paduan brewing wheat ale dengan jus anggur Cabarnet Sauvignon.

Kandungan alkohol kedua jenis bir wine ini 8.5% dimana 51% nya berasal dari gandum dan 49% nya berasal dari buah anggur. Karena kandungan alkohol gandumnya sedikit lebih tinggi dari rata-rata kandungan alkohol bir maka minuman ini dianggap sebagai bir meskipun bercitarasa wine.

Karenanya saat dijual bir wine ini digolongkan sebagai bir. Citarasa minuman ini memang kombinasi bir dan wine. Ada krenyes lembut buih bir seperti rasa Blue Moon ale dan rasanya persis wine umumnya.

Kini bir wine ini sudah mulai banyak dijual di toko minuman. Ada juga beberapa perusahaan minuman yang mencoba membuat kombinasi rasa wine dengan bir. Hanya saja mereka memakai cara praktis, menambahkan citarasa jus anggur ke dalam bir tanpa melalui fermentasi.

(odi/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Anak Suka Buah Karena Rutin Makan Bersama Keluarga


Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood Jakarta - Makan bersama keluarga memang diketahui dapat membangun pola makan yang baik. Buah dan sayuran akan lebih banyak untuk dikonsumsi. Tidak perlu setiap hari cukup sekali dalam seminggu, jika rutin diterapkan asupan buahpun jadi meningkat.

Hubungan antara makan bersama keluarga dengan peningkatan konsumsi sayuran pernah diteliti. Sebuah studi barupun kembali dilakukan. Kali ini tim peneliti akan menghubungkan antara makan bersama keluarga dengan jumlah konsumsi buah dan sayuran pada anak-anak.

Penelitian yang dilakukan oleh University of Leeds melibatkan 2.389 anak-anak usia sekolah dasar. Semua responden berasal dari 52 sekolah di Inggris. Proses penelitian dilakukan dengan menganalisis pola makan mereka selama di sekolah dan di rumah.

Hasil studipun menunjukkan bahwa sebanyak 63% responden makan buah dan sayurnya kurang dari lima porsi sehari. Sedangkan sisanya cenderung makan buah dan sayuran dalam porsi lebih. Hal ini dikarenakan 47% responden, rutin makan bersama keluarganya meskipun sekali dalam seminggu.

Berdasarkan hasil pengamatan, kebanyakan keluarga akan berbagai makanannya saat berada di meja makan. Misalnya dengan mengambilkan sayuran ke piring anak juga buah dan lauk-pauknya.

Kehidupan modern menjadi penghambat untuk kumpul bersama keluarga di meja makan. Namun penelitian ini menunjukkan bahwa hanya makan siang bersama di hari Minggu dapat membantu meningkatkan pola makan yang baik di dalam keluarga. ujar Meaghan Christian, salah satu peneliti dari University of Leeds kepada HuffingtonPost (23/12/2012).

Para tim peneliti juga menganjurkan agar para orangtua agar memberikan buah dan sayuran dalam porsi lebih. Sekitar setengah porsi lebih banyak dari yang dianjurkan dalam sehari.

(dyh/odi)

Didenda Rp 87 juta Gara-gara Beli Junk Food


Deani Sekar Hapsari - detikFood Jakarta - Makan junk food memang bisa membuat orang ketagihan. Seperti seorang mantan sekretaris salah satu sekolah di Manhattan bernama Kappry Vera dikenai hukuman denda karena menggunakan kartu kredit sekolah untuk memuaskan keinginannya makan junk food.

Kappry (33) keluar dari Manhattan Urban Assembly School for Construction and Design di Hell's Kitchen, Amerika Serikat pada Agustus 2011. Saat itu pihak sekolah mulai mencurigai pengeluaran dalam jumlah besar atas namanya. Ia membuat pembelian lebih dari Rp 29 juta menggunakan kartu kredit sekolah pada Agustus 2010 sampai Mei 2011.

Sebagian besar uang tersebut ia gunakan untuk membeli makanan cepat saji, termasuk membeli hidangan McDonald's tiga sampai empat kali setiap harinya pada Oktober 2009 sampai Mei 2011. Hal ini merugikan sekolah sekitar Rp 7,3 juta.

Tidak hanya McDonald's, ia juga menggunakan kartu kredit sekolah untuk membeli sandwich di Subway dengan total $342 atau sekitar Rp 3,3 juta dan tambahan Rp 1,8 juta di Burger King.

Namun, kebiasaan makan makanan cepat saji yang tidak terkontrol harus menemui batas akhir. Karena, kartu kredit sekolah hanya boleh digunakan untuk keperluan resmi sekolah. Ia dipanggil oleh kepala sekolah yang saat itu menemukan budget pengeluaran dalam jumlah besar dari kartu kredit tersebut.

Saat diwawancarai, Vera mengaku ia membeli makanan-makanan tersebut untuk dirinya sendiri menggunakan kartu kredit sekolah di lima waktu yang berbeda. Ia menolak untuk memberikan tanda terima yang menjelaskan pengeluaran dalam jumlah besar tersebut. Karena perilakunya yang merugikan ini, ia dikenakan denda sekitar Rp 87 juta.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Christian Louboutin Ternyata Penggila Buah Segar


Deani Sekar Hapsari - detikFood Jakarta - Untuk penggemar sepatu, pasti kenal dengan nama Christian Louboutin. Ternyata, tidak hanya terobsesi pada sepatu, desainer sepatu asal Prancis ini juga terobsesi pada buah-buahan!

Christian Louboutin (49) adalah seorang desainer sepatu kenamaan asal Prancis. Trademark karya Louboutin adalah sepatu hak tinggi dengan sol merah yang terjual sekitar 500.000 pasang di seluruh dunia setiap tahun.

Mengingat ia sering berpindah-pindah ke satu negara ke negara lainnya, setiap penerbangan ia pasti selalu meminta buah-buahan. Saya tidak bisa hidup tanpa buah, saat pramugari membangunkan saya dan menawarkan berbagai camilan saya menolak dan meminta buah-buahan, tuturnya kepada Bon Appetite (28/12/2012)

Saya suka mengambil buah dari pohon, saya tidak merasakan itu dengan sayuran. Buah-buahan bisa dinikmati kapanpun dan dimanapun. Saya menyukai semua tentang buah termasuk warnanya, tambahnya.

Makan pagi rutin ia konsumsi tergantung dimana dia tinggal. Jika di Paris, ia menyukai minum teh dalam kuantitas besar terlebih dahulu baru disambung dengan buah-buahan. Buah favoritnya adalah nanas dan mangga yang terlebih dahulu disiram air jeruk lemon supaya lebih wangi.

Saat ia sedang berada di Italia, saat sarapan ia mengawali dengan cappuccino, dua buah brioches, serta campuran jeruk dan grapefruit. Ia tidak minum teh karena menurutnya rasa kopi di Italia jauh lebih enak.

Tidak hanya dari segi rasa, ia juga sangat menyukai buah nanas dan delima secara visual. Nanas menurut pandangannya seperti bangunan arsitektur, bagian atasnya mengingatkannya akan topi penari. Sementara buah delima, ia menyukai warna kontras bagian dalam dan luar buah. Apalagi buah ini adalah salah satu buah tertua di dunia.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Rusia Produksi Vodka Gangnam Style


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Wabah Gangnam Style yang dibawa penyanyi asal Korea Selatan, Psy, menyebar ke dunia internasional. Makanya, banyak perusahaan memanfaatkan popularitasnya untuk meningkatkan ketertarikan terhadap produk mereka. Tak terkecuali vodka buatan Rusia.

Seperti diberitakan Huffington Post (27/12/12), perusahaan Woobo International asal Rusia berencana menggunakan frase 'Oppa, Gangnam Style' untuk mempromosikan merek vodka. Pada 26 September 2012, perusahaan ini mendaftarkan merek dagang 'Gangnam Style' kepada U.S. Patent & Trademark Office untuk tiga kategori: action figure, snack berbahan sayuran, dan minuman beralkohol selain bir.

Agustus lalu, label rekaman Psy YG Entertainment Inc. mendaftarkan 'Gangnam Style' sebagai merek dagang di Amerika yang meliputi berbagai barang, mulai dari mainan hingga pakaian. Namun, minuman luput dimasukkan dalam daftar ini, sehingga Woobo International berkesempatan mengambil alih.

Namun, para ahli hukum skeptis vodka tersebut dapat mengekor kesuksesan Psy yang bernama asli Park Jae-sang. Menurut Vadim Kormilitsyn, video klip Gangnam Style yang mencapai lebih dari 1 miliar view di Youtube tak menjamin viewership dan loyalitas. "Pengguna Youtube sekadar menonton, lalu melupakannya," ujarnya kepada situs RT (25/12/12).

Hal serupa dikemukakan oleh Anton Korobkov-Zemlyansky, pemilik sebuah agensi media. "Popularitas video tersebut sekarang ini tak lagi naik. Rasanya tak ekonomis menghasilkan uang di saat ini," ia berpendapat. Lagipula, pendaftaran merek dagang ini akan memakan waktu lebih dari setahun. Di saat itu, Gangnam Style akan terlupakan.

"Jika popularitas Psy di dunia bertahan hingga 2-3 tahun, tak hanya vodka yang akan diluncurkan. Tapi juga semuanya, mulai dari suvenir hingga pakaian," ujar Nikolay Solabuto dari perusahaan investasi Trade-Portal.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Gwyneth Paltrow Segera Rilis Buku Masak Kedua


Deani Sekar Hapsari - detikFood Jakarta - Selain bisa menyanyi dan kualitas aktingnya mendapatkan penghargaan Oscar, Gwyneth Paltrow juga meluncurkan buku masak. Buku berjudul 'It's All Good' ini adalah buku masak kedua Gwyneth, setelah buku masak pertamanya 'My Father's Daughter'.

Buku yang aslinya berjudul 'It's All Good: Delicious, Easy Recipes That Will Make You Look Good and Feel Great' ini akan diluncurkan pada 2 April 2013. Sebelumnya, buku masak 'My Father's Daughter' adalah kumpulan resep keluarga yang sederhana dan sehat.

Untuk buku masak kedua ini akan berisi resep-resep makanan yang ia makan saat ingin menurunkan berat badan, tampil cantik, dan lebih energik. Buku masak ini ditulisnya setelah ia mengalami kejadian tidak menyenangkan karena stress berlebihan dan harus menjalani diet khusus.

Seperti diulas oleh Eater (28/12/2012), karena jadwal padat yang melelahkan dan terlalu banyak makan, Gwyneth merasa letih dan akhirnya pingsan. Setelah mengunjungi dokter, ia mengetahui bahwa dirinya menderita amnesia, kurang vitamin D, dan tingkat stress melonjak tinggi.

Gwyneth lalu diminta menjalani sebuah diet bernama Elimination Diet untuk membantu tubuhnya pulih. Diet ini melarang konsumsi kopi, alkohol, telur, gula, kerang, ikan di perairan dalam, gandum, daging, dan makanan olahan.

Gwyneth yang gemar makan menyadari dengan banyaknya larangan itu akan membuat waktu makan menjadi membosankan. Jadi, bersama Julia Thursen ia mengumpulkan 185 resep makanan yang mudah dibuat yang mengikuti aturan dari dokternya. Hasilnya, ia sembuh total dan merasa lebih energik dari sebelumnya.

Dalam buku ini terdapat beberapa resep unik dan sehat seperti Hummus Tartine with Scallion-Mint Pesto, Salmon Burgers with Pickled Ginger, dan Power Brownies. Satu buku masak ini harganya Rp 200.000 dan dijual di situs jual beli online.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Pegulat Hulk Hogan Segera Buka Restoran Berpelayan Seksi


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Di pertengahan tahun ini, breastaurant atau restoran berpelayan seksi menjadi tren di Amerika. Restoran ini menyajikan hidangan dan suasana yang disukai para pria, dan tentu saja para waitress dengan pakaian minim. Jumlahnya akan bertambah lagi di awal tahun depan dengan kehadiran restoran milik Hulk Hogan.

Hulk Hogan (59) merupakan pegulat profesional yang berkali-kali menjuarai WWF/WWE Champion. Di luar dunia gulat, ia pernah membuka restoran Pastamania di Minnesota, Amerika Serikat, yang hanya berumur kurang dari setahun. Kini, ia kembali ke dunia kuliner dan mencoba peruntungan dengan membuka breastaurant.

Hogan akan membuka 'Hogan's Beach' di Tampa Bay, Florida, pada malam pergantian tahun 2012 ke 2013. Luasnya 1858 meter persegi, bisa memuat 360 tempat duduk, dan menghadap pantai. Kepada Tampa Bay Times (24/12/12), pria bernama asli Terry Gene Bollea ini mendeskripsikan restoran sekaligus barnya.

"Restoran ini akan seperti Margaritaville (restoran pinggir pantai) punya Jimmy Buffet dikali 10; Hooters (brand breastaurant) dikali 10," katanya. Hogan's Beachpun akan diisi dengan foto-foto dan pajangan yang menggambarkan Hogan.

Robert Uzzillia, chef lulusan Culinary Institute of America yang direkrut Hogan, telah menyiapkan tiga menu berbeda. Ada sushi bar yang terdiri dari 30 item, steak dan seafood mewah untuk bersantap di dalam ruangan, serta menu casual untuk mengobrol santai di teras belakang restoran. Totalnya ada 30 orang yang bekerja di dapur dan 50 pegawai di luar dapur.

Sebagai breastaurant, belum jelas bagaimana konsep pakaian yang akan dikenakan para waitress. Yang jelas, di sini akan ada panggung musik, mechanical shark ride (mesin untuk menunggang hiu mainan), lapangan voli, serta cabana dan tiki hut (sejenis saung). Hogan juga mengatakan bahwa kemungkinan sebuah reality show akan berpusat di restoran ini.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Ingin Segar dan Bertenaga? Minumlah Energy Drink Darah Manusia!


Deani Sekar Hapsari - detikFood Jakarta - Pada tahun 2012 ini banyak film yang mengusung tema vampir dan drakula. Kesukaan masyarakat akan manusia penghisap darah ini telah menjadi fenomena sejak karakter Drakula diperkenalkan dalam novel Bram Stoker.

Melengkapi kegilaan orang akan hal tersebut, kini hadir sebuah minuman yang bisa memuaskan dahaga para penggemar drakula bernama Bloody Energy Potion.

Kemasan produk ini dibuat seperti plastik kantung darah yang ada di rumah sakit, lengkap dengan label keterangan berwarna putih. Diisi dengan keterangan seperti barcode dan tipe darah yang akan diminum, yaitu tipe darah B.

Produk ini memang sengaja dibuat hampir menyerupai darah manusia. Cairan dalam plastik berwarna merah darah tua dan saat dituangkan cairan terlihat kental. Namun, dibalik penampilannya yang menyeramkan ternyata produk ini mempunyai rasa buah-buahan yang segar!

Satu kemasan Blood Drink Potion ini mengandung susu yang dimasukkan dari whey protein dan tinggi akan kandungan kafein sebanyak 80 mg. Karenanya minuman ini tidak disarankan untuk anak-anak, ibu hamil, dan orang yang sensitif terhadap kafein.

Bloody Energy Potion ini dianjurkan untuk disimpan di tempat dingin yang kering dan bisa dikonsumsi selama tiga hari setelah dibuka. Bloody Energy Potion ini hadir dalam kemasan 100 ml dengan harga Rp 48.000, paket isi empat Blood Energy Potion harganya Rp 155.000.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

6 Resto Mewah Ini Sajikan New Year's Eve Dinner Istimewa

Thursday, December 27, 2012

Pria Ini Tewas Setelah Makan 28 Telur Ayam Mentah


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Hati-hati kalau mengikuti taruhan. Pikirkan baik-baik konsekuensinya sebelum mengatakan iya terhadap tantangan yang diajukan kepada Anda. Jangan sampai demi uang Anda malah menjadikan nyawa sebagai taruhannya, seperti pria asal Tunisia ini.

Stasiun radio Shams FM melaporkan pada Rabu (26/12/12) bahwa Dhaou Fatnassi (20) tewas setelah menyantap 28 butir telur ayam mentah. Ia melakukannya untuk memenuhi tantangan dari teman-temannya, dan demi sejumlah uang yang dirahasiakan jumlahnya.

Diberitakan bahwa sebelumnya Fatnassi merasa sakit perut setelah berhasil menelan 28 butir telur mentah. Pria asal daerah El Baten ini dilarikan ke rumah sakit Aghlabids Kairouan, namun tewas di tengah jalan.

Sebenarnya, telur ayam mentah umum menjadi konsumsi para atlet untuk meningkatkan asupan protein. Namun, para ahli kesehatan menganjurkan agar telur disantap setelah dimasak sampai matang. Pasalnya, dalam keadaan mentah atau setengah matang, telur berisiko terkontaminasi bakteri patogen, seperti Salmonella enteritidis. Bakteri ini terdapat pada kulit telur, terutama yang tak dibersihkan dari kotoran ayam.

Di awal Oktober lalu, seorang pria juga meninggal dunia setelah mengikuti kompetisi yang membahayakan jiwa. Edward Archbold asal Florida, Amerika Serikat, berhasil memenangkan lomba memakan kecoak. Namun, ia harus menukar nyawanya demi mendapat hadiah ular piton ivory ball betina.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Resep Cake : Muffin Pisang


Odilia Winneke,odi - detikFood Jakarta - Aroma wangi pisang makin kuat dan enak dalam muffin ini. Taburan kacang mete yang renyah gurih membuat rasa muffin ini makin enak saja. Apalagi saat masih hangat!

100 g kacang mete panggang cincang

1 sdt kayu manis bubuk

2 butir telur ayam, kocok rata

110 g mentega, lelehkan

3 buah (450 g) pisang Ambon, haluskan

Cara membuat:

  • Campur jadi satu dalam wadah; tepung terigu, gula pasir, baking powder, soda kue, garam, kayu manis dan kacang mete, aduk rata.
  • Campur pisang halus, telur dan mentega, aduk rata.
  • Campur adonan pisang ini dengan campuran terigu.
  • Aduk perlahan hingga rata.
  • Tuang ke dalam lubang loyang muffin.
  • Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
  • Angkat dan dinginkan.
Untuk 12 buah

(odi/odi)

Penang International Halal Expo Digelar Bulan Depan


Flora Febrianindya - detikFood Jakarta - Pameran halal internasional menjadi salah satu langkah suatu negara atau wilayah mempromosikan produk halal. Seperti yang dilakukan Halal Penang, yang rencananya akan menyelenggarakan pameran halal pada 18 hingga 20 Januari 2013 mendatang.

Halal Penang, lembaga yang menangani promosi produk halal di wilayah Penang akan kembali mengadakan pameran halal bergengsi. Acara bertajuk Penang International Halal Expo & Conference 2012 ini diselenggarakan untuk yang keempat kali.

Konferensi halal bertema "Halal Tourism and Hospitality - Travel the World Muslim Style" rencananya akan bertempat di Eastin Hotel, Penang. Untuk pameran halal, diprediksi akan ada 200 pebisnis lokal maupun asing yang akan ambil bagian. Islamic-tourism memang menjadi fokus utama acara ini, karena pasarnya terbuka sangat lebar.

Indonesia melalui LPPOM MUI juga gencar mempromosikan produk halal. Tahun 2012, LPPOM MUI juga sukses menyelenggarakan Indonesia Halal Expo (INDHEX). Ada sekitar 130 perusahaan yang ikut serta dalam pameran ini termasuk perusahaan lokal dan internasional, dan berhasil menyerap sekitar 8000 pengunjung.

(flo/odi)

Wah, Sate Sineureut Berbonus Nasi Kuning Komplet Gratis!


Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Ingin makan apa siang ini? Kupat tahu, nasi bali, pempek, gule kambing atau katupe Padang? Ah, mampirlah di area makan ini. Nyaris semua makanan tradisional yang enak ada di sini. Lapar mata, lapar perutpun makin menjadi karena setiap pesan satu makanan dapat bonus satu makanan gratis!

Di area makan yang baru dibuka ini perut dan mata dibuat puas. Bersuasana nyaman dengan interior serba kayu dan sentuhan barang-barang etnik memberi sentuhan lokal yang pas. Dapur Raya, menempati area lower ground Pasar Raya Blok M yang dulunya dikenal dengan nama WaTa (Wajan Nusantara).

Di area depan sudah disambut mie gerobakan, es doger, es cendol dan selendang mayang, rujak bang Jali dan siomay Nelayan. Meski lapar saya memutuskan berkeliling dulu melihat puluhan gerai makanan tradisional dari berbagai daerah.

Wah, hampir semua jenis makanan tradisional populer ada di sini. Buat penggila nasi, ada nasi gore ng, nasi bakar, nasi langgi, nasi bali, nasi uduk, nasi liwet keprabon, nasi gudeg, nasi plus lauk-pauk prasmanan. Juga nasi kebuli plus rendang andeh, nasi plus lauk khas Manado.

Kalau suka soto ada soto ambengan, soto betawi, sup kaki kambing haji Soleh dan Dudung Roxy atau empal gentong khas Cirebon plus soto kwali Damar Hadi. Kudapan taoge goreng, rujak juhi, asinan, aneka es campur, jus buah, dan bakso pun juga tersedia.

Makanan vegetarian, Jepang, Italia dan Korea juga terselip di antara gerai-gerai tersebut. Pilihanpun jatuh pada Nasi kuning berlauk ayam bakar dari gerai nasi uduk dan nasi langgi, seporsi sate tanpa lemak dari sate kambing Hadori Bandung. Ternyata saat membayar di meja kasir, saya cukup membayar satu pesanan saja yang termahal, yaitu sate kambing Rp. 39.000,00. Jadi nasi kuningnya gratis!

Sate Hadori di belakang stasiun Bandung memang terkenal dengan tekstur daging kambing yang empuk. Sate yang berupa sineureut alias sate has dalam kambing ini, empuk juicy meskipun tanpa cocolan sambal kacang dan rawit kecap yang disediakan.

Nasi kuningnya juga pulen wangi, ayam bakarnya meski sedikit berlebihan olesan bumbunya, lumayan manis, kering tempenya garing dan telur pindangnya cukup gurih. Karena lapar kedua pesanan tersebut jadi lebih cepat tandas.

Gara-gara dapat makanan gratis, jadilah seporsi katupe sayur berlauk telur (Rp.20.000), seporsi tempe mendoan (Rp.14.000) dari gerai Babeh dan seporsi siomay Nelayan (Rp.25.000) jadi santapan babak kedua. Katupe sayur Padang ini porsinya lumayan besar, gulai cubadaknya hangat mengepul. Diaduk dengan bumbu rendang dan sambal plus dikunyah dengan kerupuk kanji yang merah merona, lamaknyo!

Kepopuleran siomay Nelayan karena rasanya yang legit gurih ternyata terjejak jelas di lidah. Bumbu kacangnya digerus tak telalu halus. Porsi yang terdiri dari 5 potong ternyata cukup mengenyangkan. Tempe mendoan racikan gerai Babeh memang menggoda karena ukuran tempe yang lebar dan besar.

Tepungnya garing dengan irisan daun bawang. Sayangnya irisan cabai pada sambal kecapnya kurang halus. Ditambah lagi tempe mendoan tak digoreng langsung, jadi tak bisa hangat mengepul. Ini mungkin karena di area makan ini tak boleh ada api langsung. Meski sedikit hangat tempe yang renyah inipun terus terkunyah.

Godaan yang lebih dahsyat saat harus memilih pencuci mulut. Wah, ada kolak ketan durian yang menggoda, es cream durian monthong, es doger granita yang pilihannya komplet, dan rujak bang Jali yang sangat menggiurkan.

Akhirnya makan siang yang benar-benar mengenyangkan saya tutup dengan segelas besar es doger nangka (Rp. 13.000). Isinya tak hanya tape singkong, ketan hitam, roti, es puter kelapa muda tetapi juga ada irisan alpukat plus potongan nangka yang royal di atasnya. Dikucuri sirop merah, rasanya makin legit. Pas buat membilas rasa gurih lemak yang tersisa di lidah.

Untuk makan siang yang menyenangkan tersebut saya hanya membayar sate kambing, siomay dan ketupe sayur. Yang lainnya gratis! O, ya promo beli 2 gratis 1 ini hanya sampai tanggal 30 Desember. Yuk, buruan mampir!

Dapur Raya

Pasar Raya Blok M Lantai LG

Jl. Iskandarsyah II no. 2

Kebayoran Baru, Jakarta Selatan

Twitter: @dapuraya

(odi/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Apakah Salmon Hasil Rekayasa Genetika Aman Dikonsumsi?


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Salmon merupakan salah satu jenis ikan bernilai gizi tinggi. Rasanya juga lezat dan banyak diolah dalam beragam hidangan. Makanya, salmon menjadi obyek rekayasa genetik (GM) agar produksinya semakin baik. Meski demikian, banyak pihak khawatir akan keamanannya.

Jumat (21/12/12) lalu, Food and Drug Administration Amerika Serikat akhirnya merilis penilaian lingkungan terhadap salmon GM setelah memicu perdebatan bertahun-tahun. Meski demikian, keputusan ini belum final karena perlu mendengarkan pandangan dari ahli dan masyarakat.

Menurut artikel yang dilansir Huffington Post pada hari yang sama, kesimpulannya ikan ini tak memiliki dampak signifikan terhadap kualitas lingkungan manusia di Amerika Serikat. Disebutkan juga bahwa ikan ini tak membahayakan populasi salmon alami.

Sebelumnya, salmon GM dikhawatirkan dapat menyebabkan alergi pada manusia. Para aktivis lingkungan juga cemas jika pada akhirnya populasi salmon alami berkurang karena salmon GM lepas dan berkembang biak di alam bebas. Sebagian lain menentangnya karena masalah etis.

Salmon GM atau AquAdvantage merupakan produk dari AquaBounty, perusahaan bioteknologi yang berbasis di Massachusetts, Amerika Serikat. DNA salmon ini telah diubah untuk menghasilkan sifat yang diinginkan, yakni pertumbuhan yang cepat.

Salmon AquAdvantage telah diberi tambahan hormon pertumbuhan dari salmon Pacific Chinook. Agar hormonnya terus aktif sepanjang tahun, gen dari ikan ocean pout (sejenis belut) digunakan. Padahal, salmon Atlantik tumbuh hanya di sebagian tahun.

Jika normalnya salmon membutuhkan waktu tiga tahun untuk mencapai berat yang diinginkan di pasaran, salmon AquAdvantage hanya membutuhkan waktu 18 bulan. Meski pertumbuhannya lebih cepat, menurut AquaBounty, rasa, warna, tekstur, dan baunya sama saja seperti salmon biasa.

Salmon AquAdvantage akan dikembangkan di tangki darat dengan seluruh populasinya betina yang sudah disterilkan. AquaBounty berpromosi bahwa cara ini lebih ramah lingkungan. Pengembangbiakan di darat bertujuan untuk mengurangi ancaman perpindahan penyakit dari peternakan AquaBounty ke ikan liar. Selain itu, lokasi yang dekat dengan pasar besar dapat mengurangi dampak lingkungan akibat pengangkutan lewat udara dan laut.

Sejak ditemukan pada 1991, AquaBounty telah menghabiskan lebih dari $67 juta (Rp 647 miliar) untuk mengembangkan ikan ini. Mereka telah menunggu keputusan FDA selama 17 tahun, dan terus ditunda karena dugaan alasan politik.

Jika FDA jadi mengesahkan salmon GM, salmon AquAdvantage akan menjadi hewan GM pertama di dunia yang disetujui untuk konsumsi manusia. Meski potensi manfaat dan keuntungannya besar, banyak pihak yang menentang manipulasi kode genetik makhluk hidup. Selain itu, salmon GM akan dijual tanpa label 'genetically modified'. Pasalnya, menurut FDA, secara fisik salmon ini sama saja dengan salmon biasa.

"Ketiadaan label tak hanya mengesampingkan hak konsumen untuk mengetahui apa yang mereka konsumsi, tapi juga buruk bagi bisnis salmon. Pasalnya, banyak orang akan menghindari membeli salmon manapun karena takut telah direkayasa genetik," Wenonah Hauter, direktur Food and Water Watch, berpendapat.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Bangunan Berumur 200 Tahun Ini Jadi Gerai McDonald's


Deani Sekar Hapsari - detikFood Jakarta - Jika biasanya McDonald's membuka gerai dari bangunan biasa dan dimeriahkan oleh lambang McDonald's. Berbeda dengan salah satu cabang McDonald's di Long Island, Amerika Serikat karena cabang ini dibuka di sebuah bangunan tua bersejarah yang berumur 200 tahun.

Sebuah bangunan berwarna dominan putih ini diketahui pertama kali dibangun pada tahun 1795 di New Hyde Park, Long Island. Bangunan yang diketahui bernama Denton House ini telah lama ditinggalkan dan hampir runtuh.

Sampai akhirnya McDonald's membeli properti tersebut pada tahun 1985 dan membuka kembali lokasi di New Hyde Park, Long Island tersebut pada tahun 1990.

Pada tahun 1985, setelah membeli The Denton House, McDonald's berencana untuk meruntuhkan bangunan tersebut, mengingat kondisi bangunan yang sudah tidak kokoh.

Namun, hal tersebut mendapatkan kecaman keras dari warga setempat yang ingin mempertahankan bangunan sejarah tersebut. Setelah itu, McDonald's memutuskan untuk merenovasi dan menjaga gedung tersebut.

Menurut informaasi PSFK (26/12/2012), bangunan gaya Georgia abad ke 18 ini tidak terlihat seperti cabang McDonald's umumnya. Tidak ada logo M dengan warna kuning, hanya tulisan hitam McDonald's di bagian depan atas bangunan.

Sebelumnya, sebuah restoran sandwich bernama Earl of Sandwich di Boston, Amerika Serikat membuka salah satu gerai di bekas WC umum yang sudah tidak terpakai sejak tahun 1970. Hal ini diterima baik oleh masyarakat yang menganggap hal ini menjadi pelestarian bangunan bersejarah.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Ternyata Efek Makan Larut Malam Persis seperti Jet Lag


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Saat Natal kemarin, mungkin Anda masih bersantap malam dengan keluarga setelah lewat jam makan. Namun, jangan lakukan hal ini saat merayakan pergantian tahun baru. Karena Anda akan sulit tidur dan kelelahan seperti efek jet lag keesokan harinya.

Tahun baru umum diperingati dengan meriah sambil menghitung mundur menuju pukul 00.00. Ada yang merayakannya dengan bersantap malam bersama keluarga, adapula yang berpesta bersama teman. Kesamaannya adalah masih bersantap setelah larut malam. Padahal, kegiatan ini dapat mengganggu jam biologis tubuh.

Jam biologis berfungsi mengatur aktivitas tubuh secara alami selama 24 jam. Termasuk di dalamnya adalah rasa lapar yang muncul saat waktu makan teratur tiba. Makanya, makan besar di waktu yang tak biasa dapat mengatur ulang jam biologis tersebut.

Peneliti dari University of California sudah menemukan mekanisme genetik terjadinya hal ini. Diketahui bahwa protein PKClah yang membantu pengaturan ulang jam biologis ketika terjadi perubahan pola makan.

Para ilmuwan menggunakan tikus percobaan dalam riset ini. Terlihat bahwa ketika makanan diberikan di luar waktu makan biasanya, tikus menyesuaikan jam biologisnya dengan waktu makan tersebut.

Namun, tikus yang kekurangan protein PKC merasa tak lapar saat waktu makan tiba. Mereka juga tidak merespon perubahan apapun dalam rutinitas makan mereka. Dengan kata lain, tikus ini tak mudah beradaptasi dan tak dapat pulih secepat tikus yang proteinnya cukup jika siklus 24 jam mereka terganggu.

Studi yang dimuat di jurnal Proceedings of the National Academy of Sciences ini menunjukkan bahwa perubahan waktu makan memengaruhi metabolisme tubuh. Makanya, orang-orang yang bekerja shift malam cenderung lebih mudah gemuk dibanding mereka yang bekerja di siang hari.

"Memahami mekanisme molekular terkait hal ini dapat membantu mempermudah pengembangan perawatan yang lebih baik untuk gangguan terkait sindrom makan larut malam, shift kerja, dan jet lag," ujar Louis Ptacek, MD, penulis studi ini, seperti dilansir situs Medical Daily (26/12/12).

Karena itu saat pesta tahun baru mendatang, tak usah menyantap makanan berat lagi saat sudah larut malam. Cukup konsumsi makanan dan minuman yang sehat dan ringan sambil menikmati kembang api berluncuran di udara.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Toshikosi Soba, Sajian Wajib Malam Tahun Baru di Jepang


Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood Jakarta - Tradisi makan malam di tahun baru hampir sama dengan makan malam perayaan Natal. Sejumlah hidangan tradisionalpun disajikan. Seperti yang satu ini, soba kuah dengan jadi makanan favorit warga Jepang saat makan malam di malam tahun baru.

Hidangan khas malam tahun baru di Jepang berbeda dari yang lainnya. Kalau biasanya identik dengan sajian beef BBQ, disini justru menyajikan hidangan hangat berkuah. Toshikosi soba berupa mi sobadisajikan bersama kuah hangat kecokelatan.

Soba adalah mi yang warnanya kecokelatan dan tipis. Terbuat dari tepung soba atau sobako dan tepung terigu. Minya lentur dan panjang. Ternyata tiap toko yang menjual soba punya racikan yang berbeda. Umumnya tersaji seperti sup panas dan ditaburi dengan irisan daun bawang juga nori. Bisa juga disajikan dingin di piring bambu dan dicelupkan ke dalam saus kedelai atau zaru soba.

Di Jepang Toshikosi soba selalu disantap sebagai menu makan malam tahun baru. Bahkan kebiasaan ini tersebar luas di seluruh wilayah Jepang. Makanan ini juga memiliki lambang keinginan agar umur semakin panjang.

Tak hanya itu, dalam budaya Jepang mi soba juga melambangkan keberuntungan. Dimakan pada malam tahun baru untuk mengingat kejadian di tahun lalu dan harus diperbaiki pada tahun yang akan datang.

Umumnya Toshikoshi soba dinikmati sambil mendengarkan dering Joya-no-kane, yakni lonceng malam tahun baru yang dipukul pada waktu yang bersamaan dari banyak kuil. Tradisi ini menjadi populer dikalangan rakyat biasa saat era kekaisaran Edo.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Resep Daging: BBQ Sausage


Aprez Catering - detikFood Jakarta - Kalau biasanya Anda membuat satai sosis untuk acara BBQ, cobalah sajian sosis yang berbeda ini. Rendaman bumbu BBQ membuat rasa sosis makin kenyal enak. Sedikit asam, manis dan pedas. Makin asyik dimakan hangat!

Bahan:

Saus BBQ:

Cara membuat:

  • Campur semua Bahan Saus BBQ jadi satu.
  • Masukkan sosis sapi, biarkan terendam selama beberapa saat.
  • Panggang sosis berbumbu dalam oven panas 160 C selama beberapa saat. Angkat.
  • Atau bisa dipakai cari lain. Panaskan dalam wajan di atas api sedang.
  • Masak sosis sambil olesi bumbu hingga rata dan warnanya jadi kecokelatan. Angkat.
  • Sajikan sosis salam keadaan hangat.

Untuk 3 orang

Resep ini merupakan bagian Video Resep Masak Apa. KLIK DI SINI untuk menyaksikan tayangan video Resep ini! Ikuti terus tayangan video Resep Masak Apa di www.mytrans.com.

(odi/odi)

Memilih Sosis Untuk BBQ


Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Untuk mendapatkan BBQ sosis yang kenyal dan gurih, sosis jenis apa yang sebaiknya dipilih?

Sosis merupakan jenis daging olahan yang bisa dibuat dari daging sapi atau daging ayam. Kualitasnya juga beragam. Ada yang berbahan alami 100% dan ada juga yang memakai berbagai campuran bahan aditif. Ada yang dibungkus lapisan plastik dan ada juga yang dibungkus bahan makanan alami. Pilihlah sosis yang berkualitas bagus dan berbungkus bahan alami.

Sosis merupakan produk yang sudah matang. Baik dengan cara direbus maupundiasap. Sebaiknya jangan mengerat-ngerat atau memotong permukaan sosis saat dimasak utuh. Karena keratan akan membuat bumbu dan cairan dalam sosis yang sudah dibungkus rapat jadi keluar sehingga tekstur sosis menjadi kering dan kurang gurih.

(odi/odi)

Satu Lagi Wagyu Steak Murah di Jakarta!


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Beberapa tahun terakhir, steak wagyu menjadi populer di Indonesia. Terutama setelah bermunculan tempat makan yang menawarkan beefsteak wagyu dengan harga terjangkau. Termasuk Gowagyu Steak yang terletak di Jakarta Barat.

Wagyu secara harfiah berarti sapi Jepang. Sapi dari jenis tertentu dibiakkan dan diberi perlakuan khusus, sehingga menghasilkan daging berkualitas tinggi. Salah satu ciri yang paling terkenal dari daging wagyu adalah marbling dengan grade tinggi, atau lemak yang terjalin dalam otot membentuk pola marmer.

Apalagi lemak pada daging wagyu memiliki titik leleh yang lebih rendah dibanding daging sapi biasa. Karena itu, teksturnya lembut dan terasa meleleh di mulut. Rasa dan aromanyapun juara. Tak hanya itu, daging wagyu juga disebut-sebut lebih bernutrisi karena mengandung asam omega 3 dan 6 yang lebih tinggi dibanding daging sapi jenis lain.

Ada kualitas, ada harga. Daging wagyu dikenal mahal, namun tergantung dari gradenya yang dimulai dari 1 (paling rendah) hingga 9 (paling tinggi). Karena itu tak heran jika steak wagyu bisa disajikan di luar restoran bintang lima.

Gowagyu steak hadir sebagai pesaing baru di bisnis restoran wagyu dengan harga terjangkau. Outletnya di Pesanggrahan, Jakarta Barat, menempati bangunan yang cukup luas. Konsep casual dining yang homy terlihat dari dinding yang tertutupi bata putih, elemen kayu, pajangan mungil seperti vas dan pigura foto, serta sofa yang menempel sepanjang dinding. Sementara itu, area outdoornya terasa seperti teras rumah yang menghadap taman.

Mumpung di sini, tentu saya harus mencoba sajian wagyunya. Ada delapan pilihan wagyu, mulai dari harga Rp 49.900-199.900. Saya memilih 'Gowagyu X' (Rp 59.900) dengan tingkat kematangan medium dan pilihan saus 'Holy Mushroom'. Wagyu yang saya pilih ini diberi tanda bintang, alias 'recommended'.

Di atas piring, separuh bagian steak berlumur saus berwarna broken white. Beefsteak yang bergaris-garis menyilang bekas grill ini didampingi dengan setup buncis, jagung manis, dan wortel, serta French fries.

Beefsteak berukuran 200 gram ini tampak tipis dan melebar. Warnanya cokelat pucat agak pink karena dipanggang setengah matang. Saat diiris dengan pisau, teksturnya terasa agak alot dan sari dagingnya tak tampak keluar karena dagingnya tipis. Perlu sedikit usaha saat mengunyahnya. Hmm... Ternyata tidak lembut juicy seperti yang saya harapkan.

Rasa gurih susu kuat terjejak saat mencicipi saus jamurnya. Sedangkan irisan jamur shiitake yang tipis melebar hanya selintas saja. Sementara itu, setup sayurannya terasa renyah manis dan diblansir dengan kematangan yang pas. Kentang gorengnyapun terasa gurih bumbunya.

Saya juga mencoba hidangan lain yang banyak dipesan di sini, yakni 'Grilled Fish' (Rp 50.000). Fillet ikan John Dory disajikan dengan salad sayuran (selada, wortel, mentimun, serutan wortel, dan mayones), saus asam manis di dalam gelas kecil, serta French fries. Juga irisan jeruk nipis untuk diperas di atas ikan.

Daging ikannya tipis dan sangat lembut. Tak perlu pisau, cukup dengan sendok dagingnya akan terpotong. Fillet ikan panggang ini dilumuri bumbu shoyu yang ringan encer, plus sedikit lada hitam. Saat disantap, bumbunya kurang terasa. Barulah setelah diberi air jeruk nipis, terasa lebih segar. Nah, setelah dicelupkan ke saus asam manis barulah terasa lebih berbumbu lagi.

Untuk minumannya, saya memesan 'Lychee Ice Tea' (Rp 14.000). Terjejak sedikit rasa leci, manis namun terkadang pahit. Di dalamnya terdapat bola-bola putih mungil yang berisi sirup kental, sehingga 'meletus' di mulut saat digigit.

Penasaran dengan rasa lobi-lobi, saya melengkapi santapan steak dengan jus lobi-lobi (Rp 18.000). Ternyata setelah dibuat jus, buah mungil berwarna merah ini jadi terasa manis, sedikit asam, dengan semburat pahit. Warnanya pink oranye, dan menurut staf restoran jus ini terbuat dari buah lobi-lobi segar.

Sayang di sini hanya menerima kartu debit BCA dan Mandiri. Jadi, kalau Anda bersantap di sini dan tak punya keduanya, siapkan uang tunai saja!

Gowagyu Steak

Jl. Pesanggrahan 28 E, Kembangan

Jl. Tanjung Duren Barat 1 Blok G2-20

Buka: Setiap hari, pukul 11:00-23:00

Website: www.gowagyu.com

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Memikirkan Orang Tercinta Pengaruhi Pilihan Makanan


Deani Sekar Hapsari - detikFood Jakarta - Iklan makanan tinggi kalori dengan bintang selebriti dunia dan tema percintaan sangat laku di pasaran. Hal ini diuji oelh tim peneliti Northern Kentucky University, Highland Heights, Amerika Serikat. Ternyata simbol cinta platonis dan cinta seksual mempengaruhi pilihan makanan mereka.

Cinta platonis membangkitkan perasaan yang berkaitan dengan komitmen dan kepedulian yang sifatnya jangka panjang. Sementara cinta seksual lebih membangkitkan perasaan yang berkaitan dengan hasrat dan percintaan yang secara relatif berjangka waktu pendek, kata David Raska, professor marketing yang memimpin studi ini kepada Live Science (27/12/2012).

Sekitar 45 sampai 97 mahasiswa menyelesaikan tiga eksperimen. Pertama, mereka secara acak ditugaskan untuk melihat satu dari tiga menu camilan di layar komputer. Setiap menu mempunyai satu dari tiga latar belakang yang berbeda: gambar hati, ciuman, dan layar putih polos.

Dalam tes awal, para peneliti telah menentukan gambar hati membangkitkan perasaan dari cinta platonis dan ciuman membangkitkan perasaan dari cinta seksual. Para siswa lalu diminta untuk membayangkan mereka mempunyai 75 sen dan memilih camilan yang ada di vending machine.

Kurang lebih 70 % mahasiswa yang diperlihatkan simbol cinta platonis yaitu gambar hati, memilih camilan yang sehat seperti apel atau satu kotak kismis. Sementara hanya 49 % mahasiswa yang diperlihatkan gambar ciuman memilih camilan yang sehat. Mahasiswa yang diperlihatkan latar belakang putih polos mempunyai pilihan yang sama seperti kelompok yang diperlihatkan gambar ciuman.

Di eksperimen lainnya, para peneliti memperlihatkan kepada partisipan foto Abraham Lincoln atau Marilyn Monroe di layar komputer sebelum memilih camilan. Untuk menguji apakah para mahasiswa tersebut memilih camilan sehat pada dunia nyata, disediakan satu keranjang permen dan satu keranjang buah di depan ruang kelas.

Ternyata, 60 % mahasiswa yang melihat gambar Abraham Lincoln memilih buah-buahan. Sementara mahasiswa yang melihat gambar Marylin Monroe hanya sekitar 30 % dan sisanya memilih permen.

Para peneliti masih belum bisa menjelaskan penyebab pengaruh ini. Namun, Raska menyebutkan ingatan akan sahabat atau keluarga dapat membantu pilihan makanan yang lebih sehat sehingga baik untuk tubuh kita untuk jangka panjang.

Kelilingi diri kita dengan pengingat kecil seperti foto keluarga dan sahabat baik. Taruh di area kerja atau handphone, yang bisa mengadaptasi pandangan lebih holistik terhadap hidup kita. Hal ini akan mempengaruhi makanan dan tubuh untuk menjadi lebih sehat, tutur Raska.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Wednesday, December 26, 2012

Yuk, Menanam Bahan-bahan Pizza Sendiri!


Deani Sekar Hapsari - detikFood Jakarta - Selagi liburan ajak anak-anak melakukan aktivitas yang menyenangkan. Seperti mengenal bahan-bahan pembuat pizza dalam paket ini. Mereka bisa menanam oregano, basil dan tomat sebelum membuat pizza sungguhan!

Jika anak-anak suka pizza, sudah saatnya Anda perkenalkan bahan-bahan pembuat pizza. Dengan Grow Your Own Pizza Kit ini, anak-anak bisa belajar mengenal bahan pizza dan menanam sendiri.

Hidangan yang biasanya berbentuk bulat asal Napoli, Italia ini bisa dibuat dari berbagai macam topping. Racikan topping yang paling terkenal adalah saus tomat, keju, oregano, dan daun basil.

Walaupun terlihat mudah untuk memasak pizza, teapi dibutuhkan waktu untuk menanam bahan-bahan pizza seperti tomat dan daun basil, dan oregano. Grow Your Own Pizza Kit ini bisa mengajarkan untuk menanam bahan-bahan pizza terlebih dahulu sebelum membuatnya.

Dalam satu kemasan Grow Your Own Pizza Kit ada satu paket biji tomat, satu paket biji basil, satu biji oregano, tiga pot dari batok kelapa, tiga kompos dari sabut kelapa, tiga penanda tanaman dari kayu. Dilengkapi dengan sebuah buku petunjuk tentang tips menumbuhkan tanaman dan puzzle.

Yang tidak ada dalam paket ini hanya keju. Karena keju tidak ditanam. Grow Your Own Pizza Kit ini harganya Rp 145.000.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Home Made Puff Pastry akan Jadi Trend Pastry 2013


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Trend gaya hidup setiap tahun berubah. Seperti fashion, para pengamat kuliner juga meramalkan mode yang akan populer dan jadi panutan di tahun berikutnya. Terkait trend pastry 2013, Chef Anna Olson mengemukakan prediksinya.

Banyak orang membuat puff pastry dengan adonan beku yang dibeli di toko bahan kue. Pasalnya, membuat adonan puff pastry menghabiskan waktu dan cukup merepotkan. Namun, di kampung halaman Anna yakni di Kanada, mulai terlihat kecenderungan orang membuat croissant, danish, dan puff pastry dengan adonan yang dibuat sendiri.

"Pastry homemade kini sedang jadi trend," ujarnya saat ditemui di acara 'Fresh Flavors with Anna Olson', Jumat (07/12/12). Menurutnya, kecenderungan ini akan berlangsung sampai tahun depan.

Soal rasa, tahun ini kita sudah mencicipi pastry dengan rasa pekat seperti red velvet cake. Vanila dan cokelat banyak digunakan. Namun, untuk tahun depan, Anna memprediksi citarasa yang halus seperti jeruk akan kembali trend. Begitupula dengan aroma yang lembut seperti peach.

Tahun lalu kopi banyak digunakan dalam pembuatan kue. Kini, giliran teh yang akan populer sebagai penambah rasa dan aroma pastry. Bukan cuma teh hijau, tapi juga semua jenis teh.

"Teh merupakan penambah rasa dan aroma yang baik dalam membuat kue, seperti pandan dan vanili. Teh itu seperti rempah yang memiliki profil rasa tersendiri," komentar penggemar berat teh ini. Apalagi kombinasi cokelat dan teh, yang menurutnya menghasilkan citarasa istimewa.

Berbeda dengan di Indonesia, di mana bahan bakunya tersedia sepanjang tahun. Di Kanada dan negara empat musim lainnya, hasil panennya menyesuaikan dengan musim. Dalam membuat kue, Annapun menyesuaikan bahan bakunya dengan apa yang tersedia saat itu.

Misalnya, saat musim dingin seperti sekarang, bahan yang banyak digunakan adalah cokelat, labu kuning, apel, dan rempah. Berbeda dengan di bulan Juni atau musim panas, di mana yang sedang musim adalah stroberi dan lavender.

Produk pastry banyak menggunakan teknik menghias agar jadi cantik. Menurut Anna, dekorasi memang penting untuk menggugah selera. Namun, ia lebih menyukai teknik yang benar dan kerapian, seperti kuenya rata dan tak ada retakan. Lagipula, ia tak memelajari cara membuat dekorasi dengan gum paste dan cokelat secara mendalam. "Dekorasinya simpel, karena saya lebih seperti teknisi daripada ahli menghias kue," ujar Anna.

Terkadang, resep kue menggunakan alkohol sebagai salah satu bahannya. Bagaimana jika tak ingin memakai alkohol? "Alkohol umumnya hanya bertindak sebagai perasa. Kalau tak mau, tak usah dipakai," kata Anna.

Namun, dalam masakan, wine terkadang dipakai untuk memberikan rasa asam. Kalau tak suka, ganti saja dengan sari apel. "Jangan pakai air lemon atau jeruk karena terlalu kuat asamnya," sarannya.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Ternyata Dark Chocolate Lebih Berkhasiat bagi Pria daripada Wanita


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Umumnya, cokelat digemari para wanita. Namun, ternyata cokelat ini lebih berkhasiat untuk para pria. Jika dikonsumsi teratur bisa mencegah serangan jantung dan stroke pada pria

Dark chocolate ternyata memiliki efek antipenggumpalan darah pada pria maupun wanita. Namun, dampaknya lebih besar pada pria. Temuan ini didapat dari studi gabungan University of Aberdeen Rowett Institute of Nutrition and Health dan Institute of Food Research di Norwich, Inggris.

Peneliti memeriksa 42 peserta (26 wanita, 16 pria) setelah mereka mengonsumsi dark chocolate yang ditambahkan ekstrak kakao. Sampel darah dan urin mereka diteliti sesudah 2 jam dan 6 jam dari waktu konsumsi.

Ternyata dark chocolate yang diperkaya ekstrak kakao secara signifikan mengurangi aktivitas penggumpalan trombosit alias keping darah. Artinya, penyumbatan pembuluh darah yang menyebabkan serangan jantung dan stroke dapat dicegah. Efeknya terasa paling kuat 2 jam setelah makan cokelat, dan lebih berdampak pada pria dibanding wanita.

Karena keping darah tak saling menempel, bleeding time menjadi lebih lama. Hal ini terlihat pada pria maupun wanita, enam jam setelah waktu konsumsi cokelat. Menurut studi yang dimuat di Molecular Nutrition Food Research ini, hal tersebut disebabkan oleh flavanol yang banyak terkandung di dalam dark chocolate plus ekstrak kakao.

"Penelitian kami menemukan bahwa zat yang memberi manfaat ini, yakni flavanol dan metabolitnya, terlihat di aliran darah dan urin setelah beberapa jam konsumsi. Zat ini membawa dampak positif terhadap efek fungsi trombosit," ujar Dr Baukje de Roos, ketua peneliti, seperti dikutip dari Daily Mail (21/12/12).

Namun, efeknya melemah setelah sekitar dua hari. Jadi, untuk Anda yang ingin merasakan manfaatnya terus menerus, perlu setiap hari menyantap cokelat. Ingat, konsumsi sedikit saja dark chocolate yang mengandung minimal 70% kakao.

Pasalnya, cokelat biasa sangat tinggi gula dan lemak yang tak baik bagi tubuh. Selain manfaat ini, cokelat juga diketahui menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kepekaan insulin, sehingga dapat mengurangi risiko diabetes.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Resep Ayam: White Barbecued Chicken Drumstick


The Steak House Hotel Four Seasons Jakarta - detikFood Jakarta - Saua BBQ yang wangi dan gurih membuat paha ayam ini jadi makin enak saja. Bumbunya meresap ke dalam daging dan terasa lezat saat disantap dengan coleslaw yang renyah segar ini!

Bahan:

6 buah paha ayam bawah (drumstick)

200 g White BBQ Sauce

White BBQ Sauce:

1 butir bawang Bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

4 sdm mentega, potong-potong

125 ml Dry White Wine

20 g tarragon segar, cincang

1 sdt meric ahitam bubuk

Cara membuat:

  • Rendam paha ayam denagn 100 g White BBQ Sauce selama 20 menit. Bumbui dengan merica dan garam.
  • Panaskan panggangan hingga bersuhu 175 C, masak ayam selama 30 menit atau hingga daging ayam matang sambil balik-balik.
  • Sajikan dengan Coleslaw dan sisa saus BBQ.
  • White BBQ Sauce:
  • Lelehkan mentega, tumis bawang Bombay dan bawnag putih selama 2-3 menit.
  • Tambahkan white wine dan masak hingga menyusut. Angkat dan diamkan selama 5 menit.
  • Tambahan sisa bahan dan tutup lalu simpan dalam lemari es selama 1 jam sebelum disajikan.
Untuk 6 orang

(odi/odi)

Setelah Molecular Gastronomy, Kini Molecular Mixology Jadi Trend


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Pernah mencicipi lolipop yang menyala dalam gelap? Kreasi Ferran Adria ini merupakan salah satu produk molecular gastronomy atau penerapan sains tingkat tinggi dalam kuliner. Kini, tak hanya makanan yang bisa menjadi kreasi hebat. Minuman juga bisa.

Istilah molecular gastronomy pertama kali dilontarkan oleh ahli fisika Hungaria Nicholas Kurti dan pakar kimia Perancis Herv This pada 1992. Kini, chef-chef hebat sekelas Ferran Adria dan Heston Blumenthal rajin bereksperimen dengan berbagai teknologi dan ilmu pengetahuan dalam menghasilkan hidangan yang tampak di luar nalar.

Seakan molecular gastronomy tak cukup mencengangkan, kini adapula molecular mixology. Teknik-teknik ilmiah diterapkan dalam pembuatan cocktail. Seperti yang ditulis situs Daily Mail (09/11/12), nantinya bisa saja cocktail yang disajikan berupa bola es yang harus dipecahkan dulu dengan sendok agar minumannya mengalir keluar.

"Cocktail ini menggunakan sains dapur mutakhir untuk mengubah tekstur, aroma, dan rasa minuman. Kami menggunakan alat seperti smoking gun, kompor induksi, kocokan susu bertenaga baterai, dan cream siphon. Juga bahan pembentuk gel yang terbuat dari rumput laut," ujar kepala pelatihan di Shaker BarSchool Inggris, Amit Sood.

Di Inggris, molecular mixology sudah mulai diterapkan di beberapa bar. Sebut saja 'Bar with No Name' di London. Ahli mixology Tony Conigliaro menyajikan cocktail Bloody Mary yang dibuat menjadi gel. Kelihatannya seperti tiram, apalagi cara meminumnya adalah dengan sekali teguk langsung dari cangkangnya.

Masih di London, bar 'Purl' menyajikan champagne dengan bola-bola mangga dan markisa. Di Manchester, tepatnya di bar 'Alchemist', martini markisa diberi busa meringue.

Kalau Anda tertarik mendalami molecular mixology, online shop molecularmixology.co.uk menjual perlengkapan untuk pemula seharga 44 poundsterling (Rp 686.950).

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Jangan Takut Gemuk, Menu Natal Justru Bernutrisi Tinggi


Flora Febrianindya - detikFood Jakarta - Hari raya Natal biasanya menjadi momen untuk makan berlebihan. Pasalnya, aneka makanan tersaji berlimpah dan menggoda untuk dicicipi. Tak perlu merasa bersalah karena makan banyak. Menu Natal justru memiliki nutrisi tinggi yang dibutuhkan tubuh.

Menu ayam kalkun, christmas pudding, wine, dan aneka main course serta dessert seringkali membuat rasa bersalah. Senang karena makan enak, namun menyesal pada akhirnya karena merusak diet. Jangan khawatir, beberapa menu Natal memiliki kandungan nutrisi lengkap.

Salah satunya adalah kalkun. Ayam besar yang diberi isian dan dipanggang ini rasanya begitu lezat gurih. Warna cokelat mengilap dan irisan daging lembutnya sulit ditolak.

Menurut penelitian yang dimuat Daily Mail (26/12), ayam kalkun mengandung protein tinggi. Asam amino di dalamnya juga membantu perbaikan sel dalam tubuh. Serotonin yang dikandung kalkun mampu meningkatkan imunitas tubuh. Juga membantu meningkatkan kemampuan konsentrasi.

Makan malam saat Natal juga tak komplit tanpa red wine. Minuman yang dibuat dengan proses panjang ini mengandung antioksidan yang mencegah penyakit jantung. Menurut ahli jantung Geoffrey Tofler, mereka yang mengonsumsi red wine dalam jumlah tak berlebihan memiliki tingkat kolesterol baik atau HDL yang lebih tinggi.

Dessert Natal khas Inggris, Christmas pudding juga punya kandungan hebat. Siapa sangka jika pudding yang berbentuk lingkaran ini baik untuk persendian. Kayu manis di dalamnyalah yang berperan untuk mengurangi inflamasi dan membuat gula darah stabil. Buah kering yang digunakan dalam Christmas pudding juga bisa menambah energi.

Paduan pala, kayumanis dan cengkih di dalam dessert ini juga bisa menghasilkan allylbenzenes dan propenylbenzenes yang bisa memasok energi. Umumnya, puding ini dibuat dari komposisi gula palem, sirus tebu, dan juga sari jeruk ataupun minuman beralkohol.

(flo/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Resep Ayam: Garlic Roasted Chicken


odi - detikFood Jakarta - Ternyata bikin ayam panggang utuh dengan kulit crispy dan daging yang lembut tidak sulit. Cobalah resep ini. Pilih ayam yang gemuk dan sedang agar rasanya gurih enak. Isian rempah dan sayuran di dalam perut ayam member rasa dan aroma sedap. Bikin yuk!

Bahan:

1 ekor (1.4 kg) ayam utuh

Merica hitam, memarkan

Bawang putih, cincang halus

Mire poix:

Wortel, potong-potong

Bawang Bombay, potong-potong

Daun bawang, potong-potong

Bawang putih, cincang

Cara membuat:

  • Bumbui ayam dengan mustard, garam, merica, dan bawang putih cincang.
  • Rendam selama kurang lebih 1 jam
  • Isi ayam dengan mirepoix
  • Masak ayam dengan minyak panas hingga permukaannya agak kering.
  • Panggang dalam oven panas bersuhu 160 C selama 30-45 menit.
  • Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Resep ini merupakan bagian Video Resep Masak Apa. KLIK DI SINI untuk menyaksikan tayangan video Resep ini! Ikuti terus tayangan video Resep Masak Apa di www.mytrans.com.

(odi/odi)

Toko Kue Berumur 110 Tahun Ini Ditutup Gara-gara Kotoran Tikus


Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood Jakarta - Sebagian warga Yorkville, Manhattan, New York City mungkin merasa sedih. Pasalnya sebuah toko kue legendaris yang menyajikan berbagai kue lezat ditutup sejak awal liburan Natal. Menurut kabar, toko kue ini tutup setelah didatangi oleh Departemen Kesehatan setempat.

Glasers Bake Shop merupakan toko kue yang sangat terkenal di Yorkville, Manhattan, New York City. Toko ini buka sejak 110 tahun lalu. Biasanya banyak orang yang datang untuk membeli chocolate layer cake ataupun cookies, untuk sajian Natal.

Sayangnya pada hari Jumat (21-12-2012), Departemen Kesehatan setempat melakukan inspeksi mendadak ke Glasers Bake Shop. Saat inspeksi berlangsung mereka menemukan adanya kotoran tikus. Karena takut akan mencemari produk-produknya, Departemen Kesehatanpun menutup toko kue ini.

Menurut Herb Glaser dan Co, seperti dilansir Daily Mail (23-12-2012) pemilik toko sedang berjuang untuk menyelesaikan masalah ini. Namun toko belum bisa dibuka kembali hingga Natal usai.

Saya sangat malu akan kejadian ini, padahal toko kue ini telah mendapatkan peringkat kesehatan bernilai 'A'. Bangunan ini sudah berusia 100 tahun, jadi mungkin saja mereka akan menemukan kotoran tikus dan menjadi hal yang masuk akal, imbuh Glaser.

Menurutnya, inspektur kesehatan datang setelah para pelanggan mengeluh tentang pekerja yang tidak mengenakan topi dan sarung tangan saat membuat cookies. Untuk langkah selanjutnya, Glaser berencana untuk menemui pejabat kesehatan setempat agar bisa membuka kembali toko kuenya.

Saya datang ke sini setiap liburan untuk membeli aneka cookies yang spektakuler. Namun ini menjadi sangat menyedihkan. ujar Nina Rich, 37, salah satu pengunjung setia toko ini.

(dyh/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Mengapa Keju Keledai Jadi Keju Termahal di Dunia?


Fitria Rahmadianti - detikFood Jakarta - Selain susu sapi, susu kambing dan susu kuda juga dikonsumsi manusia. Bagaimana dengan susu keledai? Ternyata, hasil perahan hewan mirip kuda ini bisa jadi keju termahal di dunia! Apa yang membuatnya begitu eksklusif?

Satu-satunya produsen keju keledai di dunia terletak di sebuah cagar alam bernama Zasavica, 80 km ke barat Belgrade, Serbia. Luasnya 182 hektar, dan kini banyak dikunjungi untuk wisata keledai. Robert Hardman dari Daily Mail terbang langsung ke sana demi melihat proses pembuatannya sekaligus mencicipinya.

Sebagai pecinta keju, ia penasaran, mengapa keju keledai bisa dijual hampir Rp 15 juta sekilo. Bahkan, keju tersebut dinobatkan World Records Academy sebagai yang termahal di dunia, mengalahkan keju rusa moose dari Swedia yang bernilai sekitar Rp 9,8 juta per kg.

Perlahan, Hardman memahami alasannya. "Setelah menghabiskan setengah jam memerah susu keledai, saya menyadari bahwa produksi keju keledai lebih memakan waktu dibanding mengaduk susu untuk membuat keju Cheddar berkualitas," tulis Hardman di Daily Mail (14/12/12).

Butuh berjam-jam untuk menghasilkan beberapa liter susu saja. Pasalnya, keledai betina hanya punya dua puting susu, tak punya ambing untuk cadangan susu, dan hanya menghasilkan susu jika ada anak keledai di sampingnya. Susupun baru diperah untuk keperluan manusia setelah si anak keledai kenyang.

Belum lagi dari 130 ekor keledai Balkan yang ada di peternakan ini, hanya selusin yang menghasilkan susu kapan saja. Bahkan, dalam enam minggu, seekor sapi perah bisa menghasilkan lebih banyak susu dibanding semua keledai di peternakan ini dalam setahun.

Tak heran, Cleopatra konon membutuhkan 700 ekor keledai demi bisa mandi susu. Untuk membuat sekilo keju keledaipun, diperlukan 25 liter susu. Setiap tahunnya, Zasavica hanya bisa memproduksi 100 kg keju keledai.

Ide membuat keju keledai datang tahun lalu. Setelah melakukan riset dengan produsen keju lokal, resep dan prosesnya dirancang. Kemudian, dua bulan lalu, sampel pertama siap. Slobodan Simic, sang penggagas, dan timnya sangat senang dengan hasilnya.

Namun, ongkos produksinya yang tinggi terpaksa menyejajarkan keju keledai dengan caviar Oscietra, truffle Alba, dan wine Chateau Petrus sebagai hidangan termewah. Simicpun ragu proses produksi kejunya bisa balik modal. "Namun, ini bukan soal uang, melainkan tentang kebanggaan dan konservasi," Hardman berkomentar.

Simic dan timnya mengaku tak punya anggaran untuk pemasaran ke luar negeri, meski sudah ada permintaan dari Swiss, Austria, Israel, dan Malaysia. Memang, ada kawan di London, Inggris yang berencana berdiskusi dengan department store mewah Harrods. Namun, mereka pesimis punya banyak outlet dengan persediaan keju yang sedemikian sedikit.

Tak mungkin pula menjual keju termahal di dunia ini ke warga sekitar yang penghasilannya hanya Rp 1,565 juta per minggu. Makanya, mereka menawarkan keju ini ke petenis terkenal asal Serbia, Novak Djokovic. Tak disangka, ia membeli seluruh produksi keju keledai untuk 2013! Hal ini dilakukan agar jaringan restorannya di Belgrade dan Zagreb tak kehabisan suplai keju.

"Saya yakin akan ada orang-orang yang dengan senang hati membayar seharga caviar agar keju keledai menjadi taburan salad mereka atau disajikan dengan alami. Namun, mereka harus menunggu sangat lama jika ingin mendapatkannya," pungkas Hardman.

(fit/odi) Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Memilih Ayam Utuh


Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Bagaimana cara memilih ayam segar yang baik? Agar ayam panggang utuh agar dagingnya empuk dan kulitnya renyah.

Ayam panggang utuk untuk roast chicken sebaiknya pilih yang muda dan gemauk. Beratnya sekitar 1.2-1.5 kg. Buang bulu-bulu yang halus di sekitar sayap dan ekornya. Buang kepala dan cakarnya. Cuci bersih di bawah air mengalir terutama bagian perutnya hingga tak ada darah yang tersisa. Tiriskan ayam hingga benar-benar tak berair. Lap seluruh badan ayam dengan tisyu dapur hingga kering. Setelah diisi perutnya dengan sayuran dan rempah, semat lubangnya dengan lidi agar aromanya tetap ada di dalam.Ikat kedua kakinya agar bentuknya rapi dan bagus. Setelah dengan digoreng dengan sedikit minyak hingga kecokelatan dan agak kering, panggang ayam dengan suhu sedang hingga kulitnya kering dan ayam matang. Tiriskan jus dan lemak ayam yang berlebihan. Sajikan ayam dengan saus favorit.

(odi/odi)