Agar Ikan Kukus Tidak Beraroma Anyir

Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Tim ikan atau ikan kukus sering menyebarkan aroma anyir. Bagaimana mengatasinya?

Pertama yang perlu diperhatikan adalah ikan segar. Gunakan jenis ikan laut yang berdaging tebal seperti ikan kakap, kerapu atau ikan sebelah. Usahakan untuk memilih ikan paling segar bahkan kalau ada pilih yang masih hidup. Ikan yang kurang segar akan mengeluarkan lendir dan aroma anyir yang tajam. Bersihkan isi perut dan sisiknya. Lalu kerat-kerat kedua sisi badannya. Boleh diperciki dengan sedikit air jeruk lemon agar aromanya lebih harum. Selanjutnya kukus dengan jahe yang diiris dan daun bawang agar aromanya jadi gurih. Bumbuilah sesuai selera. Sajikan dan makan ikan kukus atau ikan tim selagi masih hangat mengepul agar kekenyalan dan rasa gurih daging ikan masih terasa kuat.

(odi/odi)