Thursday, September 20, 2012

Resep Kue: Ketan Lapis Srikaya


Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Ketan kukus yang gurih lembut dilapisi adonan srikaya yang lembut manis. Jajanan tradisional ini tak sulit dibuat. Paduan rasa kenyal gurih dan legit harum srikaya bisa bikin ketagihan.

Bahan:

500 g beras ketan putih

1 lembar daun pandan, potong-potong

Lapisan:

250 g gula merah, sisir halus

Cara membuat:

  • Kukus ketan hingga setengah masak. Angkat.
  • Didihkan santan, garam dan daun pandan.
  • Tuang ke dalam ketan, aduk-aduk hingga santan habis terhisap ketan.
  • Kukus dalam kukusan hingga matang. Angkat.
  • Selagi masih hangat, ratakan dalam loyang segi empat sambil padatkan.
  • Lapisan:
  • Campur santan dan telur hingga rata.
  • Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga gula larut. Saring.
  • Tusuki permukaan ketan di berbagai bagian dengan garpu.
  • Tuang adonan Lapisan ke atas ketan.
  • Kukus dalam kukusan panas (bungkus tutupnya dengan serbet bersih) selama 30 menit hingga matang.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Potong-potong dan sajikan.

Untuk 20 potong

Kalori : 5241 kkal - 262 kkal/potong

Protein : 92,15 g - 4,61 g/potong

Karbohidrat : 773,7 g - 38,7 g/potong

Lemak : 207,15 g - 10,35 g/potong

Serat : 794,6 g - 39,7 g/potong

(odi/odi)

No comments:

Post a Comment