Tuesday, September 4, 2012

Memilih Merica Hitam


Odilia Winneke - detikFood Jakarta - Merica hitam banyak dipakai dalam bumbu masakan. Bagaimana memilih merica hitam yang bagus kualitasnya?

Merica hitam mulai banyak digemari karena aromanya lebih pedas dan tajam. Biasanya dijual dalam bentuk bubuk dan butiran. Jika ingin aroma yang segar dan tajam, gunakan merica butiran. Pilih butiran yang utuh, agak besar dan panggang atau sangrai sebentar hingga wangi aromanya. Sebaiknya memarkan atau haluskan merica hitam saat akan dipakai agar aroma segarnya lebih kuat. Simpan sisanya dalam wadah bertutup rapat. Merica hitam bubuk biasanya mudah sekali menguap aromanya karena sudah dihaluskan.

(odi/odi)

No comments:

Post a Comment